Château Grand Boise 2025

Notas de prova e recomendações para Château Grand Boise 2025

Prova

Aspecto
O vinho revela uma delicada tonalidade rosa-salmão com reflexos rosa pálido.

Aroma
O nariz revela aromas de pêssego branco acompanhados por notas florais e minerais. Toques de pimenta branca completam este bouquet fresco e complexo.

Paladar
No paladar, o vinho expressa uma bela frescura com uma tensão vibrante. A estrutura é bem equilibrada, oferecendo um corpo médio e um final persistente com acentos minerais e salivantes.

Harmonização com comida

Este rosé combina perfeitamente com cozinha mediterrânica levemente condimentada ou exótica. Acompanha na perfeição marisco, ostras, charcutaria fina como presunto, aves grelhadas ou legumes grelhados como curgete, beringela e espargos.

Serviço e guarda

Château Grand Boise 2025 é melhor apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. Este vinho deve ser apreciado jovem, no prazo de um a três anos após a colheita.

Um rosé de altitude com notas minerais da Provence

A propriedade

Fundado em 1610 na aldeia de Trets, o Château Grand Boise estende-se atualmente por 500 hectares, incluindo 40 hectares de vinha. Desde fevereiro de 2026, a propriedade pertence a Jean Simonet, Ana-Sofia Simonet e Romain Tosolini. Jean Simonet, diretor de operações desde 2013, supervisionou uma transformação completa da propriedade, incluindo a replantação de 70% da vinha e a conversão para agricultura biológica (certificada em 2014) e posteriormente biodinâmica (certificada em 2022). Situada em frente à montanha Sainte-Victoire, a propriedade produz vinhos de uma das vinhas mais altas da Provence, entre 300 e 650 metros acima do nível do mar.

A vinha

Château Grand Boise 2025 provém da denominação Côtes de Provence Sainte-Victoire. A vinha beneficia de um clima continental protegido das influências marítimas pelas cadeias montanhosas de Sainte-Victoire e Sainte-Baume. Os solos apresentam uma diversidade notável, com calcário cinzento, marga, argila e mármore rosa visíveis em determinadas parcelas. Esta altitude excecional cria uma amplitude térmica de 20°C entre o dia e a noite, favorecendo a preservação da frescura e da intensidade aromática. Os 40 hectares de vinha estão divididos em 92 a 94 pequenas parcelas cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica, sem herbicidas nem fertilizantes químicos.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Château Grand Boise 2025 é realizada manualmente em várias passagens seletivas, no início da manhã, para preservar a frescura das uvas. A vinificação decorre em cubas de aço inoxidável com leveduras indígenas, uma prática pouco comum na Provence que permite a plena expressão do terroir. O envelhecimento é realizado maioritariamente em recipientes neutros para preservar a expressão natural do fruto e da mineralidade.

Castas

Grenache e Cinsault.