Château de Pibarnon 2024

Características e conselhos de degustação do Château de Pibarnon 2024

Degustação

Nariz

O nariz revela notas delicadas de citrinos e flores, seguidas por aromas mais intensos de especiarias e alcaçuz.

Boca

Na boca, destaca-se pela sua harmonia e ousadia. O Cinsault aporta redondeza e fruta vibrante, enquanto o Mourvèdre estrutura o conjunto com frescura e requinte. A prova prolonga-se num final marcado por um elegante toque de amargor.

Harmonizações

Este rosé gastronómico combina na perfeição com os sabores da cozinha mediterrânica: bouillabaisse, peixe grelhado com ervas da Provença, ratatouille ou queijos de cabra locais. Harmoniza igualmente de forma excelente com pratos asiáticos leves, como ceviche de citrinos, sushi ou tártaro de peixe fresco.

A harmonia e a expressão de um grande vinho rosé de Bandol

A propriedade

Adquirido e redesenhado em 1978 por Catherine e Henri de Saint-Victor, o Château de Pibarnon é uma referência emblemática do sudeste de França. Situada nas alturas de Bandol, a propriedade é atualmente dirigida pelo seu filho, Éric de Saint-Victor. Expandida de 3,5 para 50 hectares, a propriedade distingue-se pela sua busca de excelência e profundo respeito pelo ambiente, ilustrados pela certificação biológica obtida em 2019 e pela aplicação de princípios biodinâmicos. O Château de Pibarnon produz assim vinhos vibrantes que refletem um terroir excecional.

A vinha

Situada a mais de 300 metros de altitude, a vinha em socalcos forma um anfiteatro natural voltado para o mar. Este terroir único da denominação Bandol assenta em solos calcários do Triássico e margas azuis do Santoniano. Esta geologia excecional permite a retenção de água durante o verão, evitando qualquer stress hídrico nas vinhas. A altitude assegura noites frescas, favorecendo uma maturação lenta e ótima das uvas.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por grandes desafios climáticos. Um episódio de geada primaveril afetou severamente a região, destruindo uma grande parte da produção e reduzindo significativamente os rendimentos desta colheita.

Vinificação e envelhecimento

As uvas deste Château de Pibarnon 2024 são colhidas exclusivamente à mão. Na adega, o Cinsault é prensado diretamente, enquanto o Mourvèdre é submetido a sangria direta e prensagem. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável durante cerca de três semanas. O vinho é depois envelhecido durante seis meses em cuba, de modo a preservar toda a sua frescura e vivacidade.

Castas

Mourvèdre (65%)
Cinsault (35%)