Château Coutet 2011

Prova cega na degustação horizontal de Sauternes 2011. O 2011 Château Coutet apresenta um bouquet distinto, porém atraente: mel claro, água de rosas, pêssego e apenas um toque de açúcar de cevada que o vincula a Barsac. O palato é de médio corpo, com textura viscosa. Há aqui mais harmonia do que no nariz, discretamente marcada por marmelo e açúcar de cevada, desaguando num final elegante. Gostaria de um pouco mais de peso e persistência, mas, no geral, é um Sauternes de qualidade, ainda que não corresponda totalmente às minhas expectativas em barrica, sobretudo por lhe faltar a habitual acidez afiada do Coutet que confere tanta eletricidade às suas melhores colheitas. Ainda assim, proporcionará muito prazer nas próximas duas ou três décadas.

Notas de pêssego branco, abacaxi, gengibre branco, raspas de laranja e figo verde são nítidas e vibrantes, enquanto amêndoa verde, brioche, pera e maçã amarela ficam em reserva. Apresenta amplitude e polimento impressionantes, com energia e precisão notáveis no final. Este vinho simplesmente faz você se sentir especial ao bebê-lo. Uma propriedade que vem subindo de patamar de forma constante há algum tempo. Melhor de 2016 a 2035. Produção de 2.915 caixas.

Nariz suntuoso de damasco e abacaxi. Muito doce, mas com uma sedutora pureza de fruta e vivacidade. Concentrado, mas com acidez cítrica, resultando num vinho elegante, de equilíbrio e comprimento impecáveis.

Este branco doce é bastante oleoso, com notas de ananás seco e manga. É encorpado, muito doce e suculento no final. Denso e rico. Beber agora ou guardar.

O Coutet 2011 é mais simples no nariz em comparação com o 2010, com mel seco, chocolate branco e um toque de flor de sabugueiro. O paladar é bem equilibrado, com uma abertura viscosa, fresca e vibrante, evoluindo suavemente para um final contido de marmelo e especiarias. Melhora com a aeração, portanto não hesite em decantar este Coutet. Prova realizada a partir de uma garrafa ex-château servida na propriedade.

De cor clara, o vinho encanta com um nariz de frutos muito maduros, com notas de ananás, damasco, coco, especiarias e mel. Equilibrado, doce e fresco, entrega um final de ananás com toques de mel e frutos secos.

Amarelo dourado intenso, reflexos prateados. Nuances de cravinho, fruta tropical amarela madura, bouquet convidativo, fino mel de flores. Poderoso, fruto de pêssego amarelo maduro, um pouco de maçã assada, equilibrado, bom comprimento, já acessível, bom potencial de envelhecimento.

Cor dourada brilhante. Nariz muito intenso e puro, com toques minerais, açafrão, manga, pêssego, raspas de laranja e especiarias finas. O paladar apresenta uma textura extraordinária, muito plena e ampla, com camadas de fruta amarela, cítricos cristalizados e uma doçura bem equilibrada, embora pronunciada. Final muito longo e persistente, com opulenta fruta amarela, muito promissor.

Amarelo brilhante com nuances verde‑tília. Bouquet intenso e doce, muitas passas, camomila fresca, mirabelle, mel de acácia; intensidade média porque a botrytis, por agora, não está tão pronunciada. Palato suculento, de perfil mais macio, e a acidez (ainda?) não consegue equilibrar totalmente a riqueza do corpo. Do ponto de vista da vinificação, é lindíssimo, mas irá manter o nível face aos concorrentes comparáveis quando estiver mais maduro? Esperemos que sim!

Amarelo médio, com nuances verde-tília, brilhante. Bouquet intenso e doce, com muitas passas, camomila fresca, ameixas-mirabelle, mel de acácia; intensidade média, pois a botrytis no momento não está muito pronunciada. Paladar suculento, mais macio, e a acidez (ainda?) não consegue equilibrar totalmente a riqueza do corpo. Do ponto de vista da vinificação, é lindamente elaborado, mas conseguirá acompanhar, na maturidade, concorrentes comparáveis? Na esperança de que consiga:

Bouquet mineral, contido e herbáceo, pêras cozidas, ananás, giz, fumo. Palato aveludado, de médio corpo, mineral e amplo, com boa doçura, acidez fina, aromática intensa, final longo e cheio com citrinos. Ainda pode evoluir. 17/20 2020 - 2040

Bom conjunto, muito equilibrado e fino, mas não realmente trabalhado o suficiente para se tornar um second vin, como a nossa época espera.

Um Barsac ricamente botritizado, com a estrutura clássica de Barsac.

O nariz é elegante, fresco e oferece uma pequena riqueza/concentração, um leve lado especiado e uma agradável sensação ácida. Encontram-se notas de marmelo, kumquat e, de forma mais subtil, limão/caviar de limão, associadas a pequenas nuances de marmelada, pêra confitada, bem como finas pontas de verbena, mineralidade vincada e especiarias. A boca é frutada, equilibrada, marcada e oferece suculência, untuosidade, bela elegância, boa definição, redondez, certa riqueza (uma riqueza arejada), bela energia, uma espinha ácida e dinamismo. Na boca, este vinho expressa notas de pêra confitada e marmelada e, de forma mais ligeira, kumquat doce, associadas a toques de marmelo, marmelada de limão, apontamentos de acácia, verbena, amêndoa torrada, bem como finas notas de especiarias, um subtil toque de baunilha e uma nota muito discreta, quase de brioche/biscoito, no final de boca. Boa longevidade e persistência. Nota: 17,25+/20

Cor amarelo, verde-pálido. Nariz intenso, fino, puro, subtil e complexo. Entra rico, muito macio no desenvolvimento, poderoso e ainda assim dotado daquele toque aveludado, este vinho nobre evolui longo e suculento, com muita graça. É delicioso e muito floral para 138 g de açúcar residual. pH: 3,8

92-94. Amostra de barrica. Um vinho macio e melífluo, com a sua intensidade disfarçada por uma acidez firme. Mostra o peso da safra e a força da botrytis, pontuada por sabores de raspas de laranja e lima. Deve envelhecer magnificamente.