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Château Coutet 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Notas de prova e características do Château Coutet 2025
Prova
Cor
Um manto brilhante com reflexos amarelo intenso.
Nariz
O bouquet revela-se com bela intensidade, sustentado pelos aromas típicos da podridão nobre. Exala notas deliciosas de damasco maduro, manga cristalizada e marmelo fresco.
Boca
Na boca, este vinho oferece um equilíbrio soberbo entre uma grande frescura, uma textura densa e um belo volume. Sabores gulosos de marmelada entrelaçam-se com toques de avelã torrada. O final prolonga-se longamente, sustentado por uma tensão notável e uma mineralidade delicada.
Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho doce harmoniza maravilhosamente com foie gras, quer seja servido semicozido, em terrina ou salteado na frigideira. Acompanha igualmente de forma brilhante pratos asiáticos picantes, bem como sobremesas frutadas como tartes ou preparações à base de creme inglês.
Outras características
Este vinho doce apresenta uma concentração de açúcar residual de 155 g/l.
A elegância mineral e a frescura de um grande vinho de Barsac elaborado pelo Château Coutet
A propriedade
Erguida sobre os alicerces de uma fortaleza medieval, a propriedade tornou-se uma verdadeira casa vitivinícola aquando da sua criação em 1643 por Charles Le Guérin. Situada na região de Bordéus, este vinhedo de 43 hectares afirma-se como uma referência incontornável da denominação Barsac. Consagrado Premier Cru Classé em 1855, o Château Coutet é hoje conduzido pela família Baly, com Philippe e Dominique Baly ao leme. Certificada em agricultura biológica desde 2012, esta propriedade distingue-se pelos seus vinhos doces de uma frescura notável, sublimada por um terroir único e um saber ancestral. O seu nome, derivado da palavra gascã "couteau" (faca), ilustra perfeitamente esta frescura característica.
O vinhedo
O vinhedo estende-se por 43 hectares no coração da denominação Barsac. Beneficiando da proximidade do rio Ciron, as vinhas desfrutam de um microclima fresco e húmido, ideal para o desenvolvimento da podridão nobre. Com uma idade média de 53 anos, estão plantadas em solos argilo-calcários que conferem aos vinhos a sua mineralidade característica. Cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, a propriedade privilegia métodos respeitadores do ambiente, sem qualquer tratamento químico, e realiza as vindimas exclusivamente à mão através de sucessivas escolhas seletivas.
A colheita
Após um inverno com temperaturas habituais, o abrolhamento decorreu de forma ótima no início de abril. Chuvas primaveris abundantes favoreceram em seguida o crescimento da videira. De maio a outubro, instalou-se um período de seca, limitando o tamanho dos bagos e concentrando os seus açúcares. O verão revelou-se quente, com numerosos dias acima dos 32 °C, mas sem qualquer episódio de canícula. As noites frescas mantiveram um equilíbrio subtil. A partir de meados de setembro, as brumas matinais permitiram o desenvolvimento da botrytis. O ciclo encerrou-se com vindimas escalonadas de meados de setembro a meados de outubro.
Vinificação e estágio
Após uma vindima meticulosa, o Château Coutet 2025 beneficia de um estágio cuidado. O vinho repousa durante 18 meses em barricas de carvalho, das quais 25% são novas, a fim de afinar a sua estrutura e complexidade. Teor alcoólico: 13,5% vol.
Castas
Este vinho provém de um lote composto por 97% de Sémillon, 2% de Sauvignon Blanc e 1% de Muscadelle.
