Château Canon 2017

Uma sutil nota salgada lidera, apoiada por amplos aromas e sabores de cassis, ameixa e cereja preta. Toques de tabaco e terra escura preenchem o final, que mostra corte e impulso firmes. Merlot e Cabernet Franc. Melhor de 2022 a 2038.

Canon mantém-se bastante austero nesta fase, com o Cabernet Franc a dominar. Não é tão imediatamente sedutor como nalguns anos, mas percebe-se a estabilização dos taninos, a conter a elegância e a mineralidade floral sem as esconder por completo. Deixe-o no copo e começa-se a sentir um vinho que se eleva acima da colheita. Este é um dos raríssimos casos em que se sente que, dentro de 10 anos, será claramente melhor do que hoje; a maioria não tem essa graça e confiança. Adoro o final suculento. 50% de madeira nova.

Extremamente perfumado, com groselha-preta, flores, metal escurecido, pólvora e amoras. Encorpado, firme e contido. Os taninos são muito compactos e percorrem o centro do vinho. Precisa de pelo menos três ou quatro anos para abrir. Lote de 77% merlot e 23% cabernet franc. Melhor após 2023.

77% Merlot, 23% Cabernet Franc. Amostra de barrica. Granada de clara a média com auréola em evolução. Preciso, apetitoso. Muito bem integrado. Final seco. Sem falta de maturação. Um claret delicioso, de evolução precoce. Bravo! Um dos melhores de 2017? (JR)

O Canon 2017 foi engarrafado em 15 de maio de 2019. Precisa de tempo para se acomodar na taça; a madeira está bastante evidente nesta fase inicial e ofusca os aromas de amora e de silva. Bastam alguns minutos para este Saint-Émilion assentar e revelar fruta impregnada de calcário que mostra claramente o seu terroir. No palato, é muito bem definido, com fruta negra crocante. Aprecio a textura calcária e a frescura deste Canon, quase quebradiço, com notas de amora e salmoura no final. Embora não esteja ao nível do superlativo 2016, a continuação é ainda muito boa. Note-se que, ao longo de várias provas, este Canon melhorou entre setembro e dezembro.

Suculento, doce, fresco e pedregoso, as vivas e maduras bagas vermelhas sabem como se tivessem sido esmagadas e regadas sobre rochas e pedras. Some um pouco de alcaçuz, um toque de fumaça, taninos sedosos e uma variedade de ameixas e, bem, você entende a ideia. Deixe repousar por cerca de uma década antes de puxar a rolha.

Granada rubi escura e profunda, reflexos púrpura, leve aclaramento na orla, fruto de cereja preta madura, um toque de ameixas e nougat, casca de laranja cristalizada. Suculento, elegante, cerejas frescas, taninos finos e integrados, comprimento médio, estrutura fresca, final mineral, estilo acessível, permanece um pouco curto.

Apresentando-se de forma espetacular, o 2017 Chateau Canon é um corte final de 77% Merlot e 23% Cabernet Franc proveniente de um dos terroirs mais excepcionais da denominação. Com 14% de álcool (pH 3,66), mostra uma tonalidade rubi/púrpura e aromas lindamente doces de framboesa e fruta lembrando cassis, entrelaçados com notas de flores de primavera, pétala de rosa, chocolate branco e especiarias. Embora não tenha a opulência maciça de 2015 e 2016, tem um estilo mais clássico e é impecavelmente equilibrado, com um magnífico sentido de mineralidade, taninos ultrafinos e um final brilhante. Deixe as garrafas 5–7 anos na adega, e elas evoluirão graciosamente por 30–40 anos. Parabéns a Nicolas Audebert e à equipa de Thomas Duclos por um dos vinhos da safra!

Kunz amostra de barrica 18: (77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol. alc.) Bouquet sedoso, frutado, doce, ao estilo borgonhês, morangos, menta, chocolate, cedro. Palato equilibrado, sedoso, fresco e arejado, com fruta delicada, aromática intensa, estrutura fina, taninos elegantes e um final longo e fresco.

(77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol.) Bouquet sedoso, frutado, doce, de estilo borgonhês, com morango, menta, chocolate e cedro. Paladar equilibrado, sedoso, fresco e fragrante, com fruta delicada, aromática intensa, estrutura fina, taninos finos e um final longo e fresco. 18/20 2024 - 2042

Predominância de Cabernet Franc, com notas de folha de framboesa, mirtilos, morango silvestre, alecrim e sálvia, com um toque de ruibarbo e caramelo salgado no final. Há aqui uma verdadeira energia; é delicado, preciso e prazeroso. Não é preciso esperar para beber, embora também não haja pressa. 56% de carvalho novo. Sem geada aqui no planalto de Saint-Émilion em comparação com muitas zonas da denominação, portanto menos problemas de maturação, embora tenha chovido em setembro, resultando numa safra de perfil mais leve do que as dos anos adjacentes. Rendimento de 42 hl/ha, 56% de carvalho novo, colheita de 4 a 27 de setembro. pH 3,66.

De cor granada profunda, o 2017 Canon desfila com belas notas de óleo de rosa, lilases e framboesa negra, seguidas por toques de mirtilos silvestres, especiarias indianas e terra perfumada. No palato, de médio a encorpado, apresenta camadas intensas de frutos negros e vermelhos entrelaçadas com notas florais e minerais e emolduradas por taninos macios, terminando longo, vivo e perfumado. É lindo!

Este 2017 sensível, bem construído sobre fruta intensa e poderosa, é composto pela totalidade das uvas, sem que a geada tenha afetado o lote. Canon, poupado da geada, distingue-se por uma estrutura que se verticaliza e oferece taninos longilíneos sobre fruta fresca.

Vinho suculento, guloso, frutado, elegante, de raça, taninos redondos e bem integrados, bela estrutura ácida.

Quanta finesse e complexidade no nariz de Canon! Entre bagas negras, folhas de chá e especiarias, a pluralidade atinge o auge. Ataque preciso e intenso, marcado pela fruta e vivacidade. Canon apresenta uma tensão distinta que garante frescura e vigor, enquanto os taninos se revelam muito lentamente no final de boca. Ganham amplitude a cada segundo e têm tudo para conduzir este vinho ao longo do tempo. Muita frescura, fruta e persistência. Um grande sucesso.

Cor escura, de boa intensidade. Nariz muito aromático, com agradáveis frutos negros. Boca arejada desde o ataque, suculenta ao meio, muito saborosa, avança nobre e completa, com muito sabor e taninos finos. Muito bela presença aromática refinada na persistência.