Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Embora o Savigny Les Lavières seja inicialmente ligeiramente reservado, ele se abre muito bem com o tempo. Um atraente aroma de ameixa e morango silvestre, com notas de terra, ervas selvagens e fumaça, aporta complexidade. As uvas provêm de uma parcela de 2,60 hectares plantada em 1956; passam por uma maceração a frio e depois são fermentadas inteiramente em cachos inteiros. O resultado é poderoso e tânico, mas sem adstringência; há uma graça e elegância muito cativantes.

O Savigny-lès-Beaune Les Lavières 1er Cru 2022 foi engarrafado na semana anterior à minha visita. Provém de solos mais calcários com uma ligeira camada superficial de argila. O bouquet vivo tem muita energia, com pedra britada a impregnar a fruta vermelha, toques de silva e roda de oleiro. O palato é de corpo médio, com uma aderência suave. Fruta negra crocante, entrelaçada com grafite, conduz a um final de Savigny bastante preciso, persistente e de estilo clássico. Não é sedoso nem sofisticado, mas sobra em caráter.