Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2023

Características e Notas de Prova do Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 Chandon de Briailles

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, adquirindo subtis reflexos azulados ou carmesim à medida que evolui.

Nariz
O buquê aromático abre-se com aromas de frutos vermelhos frescos, evocando morango, framboesa e cereja, harmoniosamente complementados por delicados toques florais que recordam a violeta.

Boca
A boca destaca-se pela sua estrutura tânica de grão fino e textura sedosa. Uma acidez vibrante confere uma frescura notável, sublinhando a elegância deste vinho até um final belamente persistente.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um entrecosto de vaca. Também valoriza a caça de pena, como o faisão ou a perdiz jovem, assim como a carne de veado servida com um molho de frutos vermelhos. No que respeita aos queijos, harmoniza perfeitamente com queijos prensados e curados, como o Comté, ou especialidades regionais como o Époisses.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Este vinho apresenta um bom potencial de guarda e pode ser apreciado até cerca de 2030.

Outras Características

Os rendimentos na propriedade são particularmente bem controlados, situando-se entre 35 e 40 hectolitros por hectare, de forma a favorecer a concentração aromática. O pH deste vinho situa-se entre 3,3 e 3,6.

A Expressão Autêntica de um Terroir da Borgonha da Chandon de Briailles

A Propriedade

Fundada em 1834 na França, na região da Borgonha, a propriedade Chandon de Briailles estende-se por 14 hectares no coração da Côte de Beaune. Esta histórica propriedade familiar é atualmente gerida pela dupla de irmãos Claude e François de Nicolay. Pioneira em práticas ambientais, a propriedade destaca-se por ter convertido integralmente os seus vinhedos à agricultura biodinâmica certificada desde 2011. O trabalho do solo é realizado em grande parte com cavalos, refletindo um profundo compromisso com o respeito pelo ecossistema e a valorização de terroirs de prestígio.

O Vinhedo

O Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" provém de parcelas situadas a uma altitude entre 250 e 300 metros, beneficiando de uma exposição favorável a sul e sudeste. As vinhas desenvolvem-se em encostas suaves a moderadas, enraizadas em solos argilo-calcários assentes em margas e calcário. Esta diversidade geológica proporciona uma drenagem ótima e contribui grandemente para a complexidade das uvas.

A Colheita

O ano de 2023 ofereceu excelentes condições climáticas, permitindo que os bagos atingissem uma maturação fisiológica ótima. A vindima, que teve início na primeira quinzena de setembro, beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, com a fruta colhida a temperaturas ideais, garantindo uma boa concentração e um estado sanitário impecável.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual e uma rigorosa seleção, a vinificação do Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 inclui uma proporção significativa de cachos inteiros, de modo a favorecer uma extração suave. O vinho é depois estagiado durante 14 a 20 meses em caves históricas do século XIII. Este estágio decorre em barricas de carvalho, com uma proporção muito limitada de madeira nova, sem qualquer trasfega mecânica.

Casta

100% Pinot Noir