Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2023
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Avaliação e classificação
Meadow
J. SucklingDescrição
Notas de prova do Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023 da Champy
Prova
Cor
A cor apresenta um tom dourado muito claro e pálido, realçado por reflexos prateados.r
Nariz
O bouquet revela aromas cítricos que evocam a toranja, acompanhados por notas de frutos de polpa branca, como o pêssego. Nuances minerais misturam-se com fragrâncias florais de acácia, enquanto apontamentos de especiarias doces que lembram anis e noz-moscada arredondam o conjunto.
Boca
Em boca, seduz pela delicadeza e frescura. O equilíbrio harmonioso entre riqueza e acidez estrutura a prova, prolongando-se num final longo, linear e mineral.
Harmonizações gastronómicas
Este Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023 é um par ideal para peixe requintado com molho, marisco, aves com molho de natas ou queijos duros.
Serviço e guarda
Recomenda-se servir este Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023 a uma temperatura entre 11 e 13°C para apreciar plenamente as suas qualidades.
Um Premier Cru branco de Pernand-Vergelesses que combina mineralidade e elegância
A propriedade
Fundada em 1720 por Edme Champy, um tanoeiro em Beaune, a casa Champy é o mais antigo négociant da Borgonha. Instalado em edifícios classificados do século XVIII em Beaune, explora atualmente cerca de 21 hectares em prestigiadas denominações da Côte de Beaune, como Pommard, Beaune e Corton-Charlemagne. A propriedade é dirigida por Dimitri Bazas desde 2014 e pertence ao grupo AdVini desde 2016.
A vinha
O local En Caradeux é um dos sete Premiers Crus de Pernand-Vergelesses, uma denominação Burgundy no norte da Côte de Beaune. Esta zona vitícola muito acidentada, plantada desde a Idade Média, estende-se pelas encostas de Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune. A diversidade de solos e exposições confere a cada local a sua própria identidade. Os Premiers Crus brancos de Pernand-Vergelesses totalizam 17,60 hectares, repartidos por sete locais.
Vinificação e estágio
Após a vindima manual do Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2023, realiza-se uma vinificação tradicional com atenção ao calendário biodinâmico. A fermentação decorre em barricas com leveduras indígenas. O estágio ocorre ao longo de 12 meses em barricas de carvalho, incluindo 30% de carvalho novo.
Casta
100% Chardonnay
