Champy : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Características e conselhos de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 da Champy

Prova

Cor
A cor apresenta um amarelo dourado pálido, realçado por reflexos dourados brilhantes.

Nariz
O bouquet revela uma fina concentração de frutos de polpa branca muito maduros, acompanhada por notas de baunilha. O nariz é complementado por aromas de citrinos frescos, especiarias orientais que evocam canela e coentros, bem como delicadas notas florais de madressilva.

Boca
A entrada em boca é redonda e encorpada, oferecendo uma textura generosa. A prova termina com um final fresco e mineral, de notável comprimento e persistência.

Harmonização gastronómica
Este branco Grand Cru harmoniza-se de forma elegante com carpaccio de vieira com baunilha, tempura de lagostim com manteiga de laranja, ou um tajine de tamboril com especiarias. Acompanha igualmente na perfeição peixes nobres assados, como robalo, pregado ou peixe-galo. Para queijo, recomendam-se Brillat-Savarin, Chaource ou Vacherin.

Serviço e conservação
Para desfrutar plenamente deste Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, recomenda-se servir à temperatura entre 12 e 13°C. Beber até cerca de 2032.

Um Corton-Charlemagne Grand Cru que alia generosidade e mineralidade

A casa
Fundada em 1720, a casa Champy é a mais antiga casa de négociant da Borgonha. Sediada no coração de Beaune, explora mais de 22 hectares de vinhas na Côte de Beaune, estendendo-se de Volnay a Corton-Charlemagne. Desde a sua aquisição pelo grupo AdVini em 2016, a casa tem continuado o seu desenvolvimento, preservando simultaneamente o seu património histórico.

A vinha
Este Corton-Charlemagne provém de uma vinha situada a uma altitude entre 220 e 360 metros, em solos argilo-calcários típicos desta denominação Grand Cru.

A colheita
2022 começou com um inverno mais ameno e mais seco do que a média. As condições meteorológicas na primeira metade de setembro desempenharam um papel decisivo, conferindo às uvas vindimadas generosidade e qualidade.

Vinificação e estágio
A vindima deste Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 é realizada manualmente. A vinificação segue uma abordagem tradicional com recurso a leveduras naturais. A fermentação decorre diretamente em barricas. O estágio é realizado ao longo de 12 meses em barricas, 30% das quais de carvalho novo.

Casta
Este Burgundy wine é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.