Champy : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000

Características e notas de prova do Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 Champy

Notas de prova

Cor

A cor revela um tom granada intenso, realçado por nuances violáceas.

Nariz

O bouquet é delicado e floral, revelando aromas de violeta e rosa acompanhados de notas frutadas que evocam broto de groselha-preta e mirtilo.

Boca

Na boca, este vinho expressa uma bela mineralidade combinada com uma notável elegância e um toque subtilmente picante. O final salino e ligeiramente adstringente confere uma assinatura distintiva a este Beaune Premier Cru equilibrado e rico.

Harmonização

Este Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 harmoniza perfeitamente com caça de pena, como pato, ganso ou outras aves de caça.

Serviço e guarda

O Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 possui um grande potencial de envelhecimento, o que lhe permite continuar a evoluir favoravelmente.

Um Beaune Premier Cru mineral e elegante

A propriedade

Fundada em 1720 por Edme Champy, um tanoeiro de Beaune, a Maison Champy é a mais antiga casa de negociante da Borgonha. Adquirida em 1990 pela família Meurgey e tecnicamente dirigida pelo enólogo Dimitri Bazas, cultiva 21 hectares na Côte de Beaune. Pioneira da agricultura biológica na Borgonha, a Champy converteu as suas vinhas à biodinâmica já em 2007. Os seus edifícios históricos classificados testemunham uma notável colaboração com Louis Pasteur no século XIX.

O vinhedo

O climat "Aux Cras" está localizado na encosta esquerda da Montagne de Beaune, a uma altitude de 250 metros. Beneficiando de uma exposição particularmente favorável a este-sudeste, este terroir Premier Cru permite ao Pinot Noir expressar-se plenamente e revelar o verdadeiro carácter da denominação Beaune.

Vinificação e estágio

O Beaune 1er cru "Aux Cras" 2000 foi elaborado segundo os métodos tradicionais borguinhões, permitindo ao Pinot Noir exprimir de forma autêntica as características deste terroir excecional.

Casta

100% Pinot Noir