Thiénot : Brut

Características e Sugestões de Prova do Thiénot Brut

Notas de Prova

Cor
O vinho revela uma elegante tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados, realçada por uma efervescência viva e por uma mousse excecionalmente fina.

Nariz
O bouquet é complexo e generoso, libertando aromas de frutos de pomar, como maçã e pêssego, entrelaçados com notas de frutos tropicais. Subtis toques florais e sugestões indulgentes de bolacha e brioche completam este conjunto harmonioso.

Boca
O ataque é redondo e fresco, com uma textura cremosa e uma estrutura vibrante. O palato desenrola sabores frutados e luminosos, que se prolongam num final longo, limpo e delicadamente suave.

Harmonização de Comida e Vinho

Ideal como aperitivo, este espumante branco harmoniza na perfeição com produtos do mar, como ostras, mariscos ou tartare de peixe. É igualmente uma excelente escolha para entradas frias, como carpaccio, carnes brancas leves e queijos de casca mole.

Serviço e Conservação

Graças à sua estrutura equilibrada, este Brut sem anoamento possui bom potencial de envelhecimento e evoluirá favoravelmente em cave durante vários anos.

A Elegância e a Modernidade de um Champagne com a Assinatura Thiénot

O Domínio

Fundada em 1985 por Alain Thiénot, antigo corretor de uvas, a casa Thiénot distingue-se pela sua visão moderna e pela sua independência. Com sede em Reims e Taissy, em França, este domínio familiar cultiva uma vinha de cerca de 30 hectares. Hoje, é dirigido pela nova geração, Garance, Stanislas e Théodora Thiénot, através do grupo Arvitis. Com renome internacional, nomeadamente nas cerimónias dos Óscares, a marca encarna a excelência do Champagne contemporâneo, aliando criatividade, qualidade e respeito pelo terroir.

A Vinha

O domínio estende-se por quase 30 hectares no coração de Champagne, grande parte dos quais classificados como Grand Cru e Premier Cru, em terroirs prestigiados como Aÿ, Le Mesnil e Avize. As vinhas são cultivadas com especial atenção à sustentabilidade e com respeito pela natureza. O aprovisionamento é complementado por parcerias duradouras e de confiança com viticultores locais.

O Lote

Esta cuvée resulta de um lote meticuloso que combina uma base da colheita principal com uma proporção significativa de vinhos de reserva, representando 35 a 45% do volume total. Estes vinhos de reserva, provenientes de várias colheitas consecutivas, garantem a consistência e a complexidade do estilo da casa.

Vinificação e Estágio

Este Brut é elaborado exclusivamente em cubas de aço inoxidável, para preservar toda a pureza e frescura dos aromas. Realiza-se a fermentação maloláctica completa, de modo a conferir redondez. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as borras durante quatro a cinco anos nas caves de Reims, antes do degorgement.

Castas

O lote é composto por Pinot Noir (35 a 45%), Chardonnay (35 a 45%) e Pinot Meunier (20 a 30%).