Pierre Moncuit : Delos Grand Cru Brut

Características e Dicas de Degustação do Delos Grand Cru Brut Non-Vintage Pierre Moncuit

Prova

Nariz
O buquê revela uma bela intensidade aromática, marcada por notas de citrinos maduros, limão e toranja. A estas juntam-se toques delicados de flores brancas e frutos amarelos, bem como nuances indulgentes de brioche, pão tostado e frutos secos.

Boca
O ataque é vivo e ligeiro, revelando uma boca fresca e saborosa. O final destaca-se pelo seu comprimento notável e pela mineralidade pronunciada, típica do terroir de Mesnil.

Harmonização
Esta cuvée é ideal para ser apreciada como aperitivo ou harmonizada com uma generosa travessa de marisco.

Outras Características
Este vinho tem uma dosagem de 7 g/L. Foi galardoado com a medalha de prata nas Vinalies Internationales 2020, bem como no Challenge International du Vin 2020. Está disponível em garrafas, magnums e jeroboams.

A Pura Expressão da Casta Chardonnay pela Champagne Pierre Moncuit

A Propriedade
Fundada em 1889 no coração da Côte des Blancs, a propriedade familiar Pierre Moncuit estende-se por 19 hectares. Atualmente, esta propriedade independente é gerida pela dupla mãe-filha, Nicole e Valérie Moncuit. Apaixonadas defensoras do seu terroir, elas perpetuam um saber-fazer artesanal, cultivando exclusivamente Chardonnay para elaborar vinhos de grande pureza. Como produtora-viticultora, a família supervisiona todas as etapas da produção para oferecer cuvées autênticas sob o seu próprio rótulo, contribuindo para reforçar a reputação da região da Champagne.

A Vinha
Localizada principalmente no prestigiado terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, na Champagne, a vinha beneficia de uma exposição ideal a leste. As vinhas, com cerca de cinquenta anos, desenvolvem-se em solos onde uma fina camada de solo superficial cobre o calcário campaniano, conferindo uma tensão única às uvas. As parcelas são geridas segundo os princípios da viticultura tradicional e sustentável, e a propriedade possui a certificação Alta Qualidade Ambiental (HVE).

A Assemblage
Embora se trate de uma cuvée non-vintage, este vinho é excecionalmente elaborado a partir de uma única colheita, a de 2021, sem qualquer adição de vinhos de reserva.

Vinificação e Estágio
As uvas, colhidas manualmente, passam por uma seleção rigorosa antes de serem prensadas. O Delos Grand Cru Brut Non-Vintage é vinificado parcela a parcela em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Para preservar a mineralidade suavizando o vinho, é realizada a fermentação malolática. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as leveduras nas caves da propriedade.

Casta
100% Chardonnay