Pierre Moncuit : Cuvée Nicole Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008

Características e notas de prova da "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 de Pierre Moncuit

Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade dourada pálida a clara, realçada por uma efervescência notavelmente fina e uma espuma delicadamente cremosa.

Nariz
O bouquet é particularmente complexo e elegante. Apresenta aromas evoluídos de brioche, pão tostado, avelã e manteiga fresca, harmoniosamente entrelaçados com notas de limão maduro, maçã verde e flores brancas. Uma sutil nota iodada e calcária completa o conjunto.

Boca
O ataque é preciso, sustentado por uma bela vivacidade. A textura revela-se ampla, expandindo-se num meio de boca salino e profundamente calcário. O final é longo, salivante e excecionalmente puro.

Harmonização

Ideal para ser apreciado sozinho, este vinho também combina perfeitamente com frutos do mar, tártaro de peixe branco, vieiras salteadas ou lagosta assada. Combina igualmente bem com carnes brancas delicadas ou queijos curados, como um Comté jovem.

Serviço e guarda

Esta "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 pode ser decantada para revelar plenamente a sua expressão aromática. Deve ser apreciada até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem uma dosagem Extra Brut de 5 g/L. Foi degolado em dezembro de 2024.

Um Champagne excecional de Pierre Moncuit

A propriedade

A história da marca começou verdadeiramente na década de 1950, quando Pierre Moncuit decidiu engarrafar os seus próprios vinhos, criando assim a propriedade familiar no coração da Champagne. Localizada em Mesnil-sur-Oger, esta propriedade de 19 hectares é atualmente gerida por Nicole Moncuit, Valérie Charpentier e Yves Moncuit. Orgulhosa da sua independência, a casa distingue-se pela sua filosofia centrada na expressão pura do terroir, sem nunca recorrer a vinhos de reserva.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente do prestigiado lieu-dit Les Chétillons, situado no terroir classificado Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, na Champagne. Esta vinha, cultivada segundo princípios agrícolas tradicionais e certificada HVE, assenta em solos profundamente calcários. É composta por vinhas muito antigas, plantadas na primeira metade do século XX, garantindo rendimentos naturalmente baixos e uma concentração ótima.

A colheita

O ano de 2008 é conhecido por ter oferecido condições climáticas particularmente favoráveis, resultando numa colheita simultaneamente muito fresca e perfeitamente equilibrada.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação desta "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 ocorre em cubas de aço inoxidável. Para preservar a identidade única da colheita, não é incorporado nenhum vinho de reserva. O vinho beneficia depois de um período de envelhecimento excecionalmente longo, de quinze anos sobre as borras nas caves da propriedade, antes de ser degolado.

Casta

100% Chardonnay