Philipponnat : Clos des Goisses 2013

Este Champagne calcário apresenta integração impecável, envolvendo um feixe de laser de acidez suculenta numa mousse acetinada e sabores ricos. Finamente entrelaçado e sutil no início, expande-se no paladar para revelar um delicado fio de gengibre moído, anis e cardamomo, que serpenteia por notas de cassis maduro e maçã verde, toast point, gengibre em conserva e amêndoa Marcona salgada. Final floral. Chardonnay e Pinot Noir. Degorjado em março de 2022. Beber agora até 2038. 800 caixas produzidas, 50 caixas importadas.

Elegante e sofisticado, com aromas de maçãs vermelhas, mel, peras, avelãs, praliné, croissants e toques de chocolate branco. Bolhas muito finas e apertadas. Bem definido e estruturado. Focado do início ao fim, com muita vida pela frente. 85% pinot noir e 15% chardonnay. Degorjado em março de 2022. Beber agora ou guardar.

O 2013 Extra-Brut Clos des Goisses é fabuloso. Os leitores terão de ser pacientes, pois o 2013 não está disposto a mostrar todas as suas cartas. A vindima tardia produziu um Clos des Goisses vibrante, intensamente salino, que exigirá anos para atingir o auge. Ainda assim, a sua profundidade, a ressonância textural e o final são tão evocativos do que o futuro reserva. O 2013 é um Champagne verdadeiramente deslumbrante e um dos melhores Goisses dos últimos tempos. Mal posso esperar para ver como evolui. A dosagem é de 4,5 gramas por litro.

Degustado um ano depois, ao lado do novo lançamento de 2014, o 2013 Champagne Clos des Goisses Extra Brut parece estar a atingir o seu auge. Composto por 85% de Pinot Noir e o restante de Chardonnay, e apresentando uma cor palha/acobreada intensa, começa a revelar aromas belos e em camadas à medida que se abre, com notas de frutos vermelhos, groselha, croissant tostado, frangipane e orgeat. Encorpado, assertivo e longo no palato, mostra uma energia vigorosa e focada, com fantástica concentração e acidez. Embora tenha ombros largos, mantém-se equilibrado e oferece um final longo e magnífico. Tem excelente estrutura e um perfil anguloso, com notas de compota de limão Meyer e casca de laranja, e entrega uma energia notável do início ao fim. Aguenta bem um prato de molhinhos (sweetbreads) ou outras iguarias ricas. Produzidas 10.723 garrafas. Beber 2024-2055. Degorjado em março de 2022, com dosagem de 4,5 gramas por litro.

Clos des Goisses 2013, embora não tenha a densidade do seu homólogo um ano mais velho, mantém a sua dimensão, estatura e plenitude, com a energia cristalina e a tensão do ano. É uma grande garrafa que envelhecerá de forma admirável e ainda ganhará em pátina e raça. No entanto, ainda está um pouco contido e precisa de tempo.

O novo lançamento deste Champagne é impressionantemente elegante. Vem de uma vinha vertiginosa voltada a norte, do outro lado do rio Marne, cujo solo produz um vinho de mineralidade e textura intensas, que precisa de tempo para amaciar. Por isso, o lote de Pinot Noir e Chardonnay está destinado a envelhecer mais. Idealmente, espere até 2025 para desfrutar deste magnífico vinho.

Superando até 2012 e 2008, o 2013 Extra-Brut Clos des Goisses da Philipponnat parece ser, pelo menos à primeira prova, a melhor safra desta cuvée em várias décadas. Proveniente apenas das seis parcelas centrais das 13 que compõem Clos des Goisses, é um vinho marcante, evocando aromas de frutas amarelas de pomar crocantes, pera Anjou, mel claro, pólen de abelha, frutas de caroço e iodo. Encorpado, em camadas e vinoso, seu ataque textural evolui para um meio de palato profundo, concentrado e firmemente entrelaçado, sustentado por acidez vibrante e uma estrutura calcária, antes de concluir com um longo final salino. Por que é tão bom? Ao que parece, 2013 foi a tempestade perfeita: um terroir de maturação precoce em uma safra fresca e tardia; seleções borgonhesas de Pinot Noir e Chardonnay, de rendimentos moderados, que atingiram plena maturidade; e a disposição de fazer uma seleção rigorosa se combinaram para entregar um Clos des Goisses profundo.