Philipponnat : Blanc de Blancs Extra-Brut 2019

Características e Notas de Prova do Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 Philipponnat

Notas de Prova

Cor
Com uma bela tonalidade dourada pálida, este vinho revela uma efervescência fina e viva.

Nariz
O buquê abre-se com notas florais que recordam o pilriteiro, entrelaçadas com toques de mel de acácia e amêndoa fresca. Com a respiração, surgem delicadas nuances de vanilha, com grande elegância.

Boca
Generoso e estruturado, o palato oferece sabores de frutos de caroço amarelos, dominados pela ameixa mirabelle, acompanhados de delicadas notas cítricas. O vinho prolonga-se num final salino, com uma persistência aromática impressionante.

Harmonização
Ideal como aperitivo, este vinho também harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos, como camarão ou lavagante. Complementará perfeitamente peixe escalfado ou pratos de marisco servidos com molho beurre blanc.

Serviço e Guarda
Para desfrutar plenamente do Blanc de Blancs Extra-Brut 2019, recomenda-se servi-lo entre 6 e 8°C como aperitivo, ou entre 9 e 11°C para acompanhar uma refeição. Guardado numa adega fresca e escura, ganhará em riqueza e complexidade, podendo ser apreciado até cerca de 2030.

Outras Características
Este vinho destaca-se pela sua dosagem extra-brut, com um teor de açúcar de 4,25 g/l.

A Pura Expressão da Chardonnay pela Champagne Philipponnat

A Propriedade
Embora a história vinícola da família remonte a 1522, a casa foi oficialmente fundada em 1910 por Auguste e Pierre Philipponnat em Mareuil-sur-Aÿ. Atualmente liderada por Charles Philipponnat, a propriedade destaca-se pela sua independência e pelo seu compromisso com a viticultura sustentável. Reconhecida pelos seus longos estágios e baixas dosagens, esta prestigiada casa cultiva a excelência em todos os seus terroirs da Champagne, preservando ao mesmo tempo um estilo único que combina frescura, precisão mineral e intensidade.

O Vinhedo
As uvas provêm exclusivamente da aldeia de Mesnil-sur-Oger, um terroir excecional. Classificada como Grand Cru, esta área caracteriza-se pelos seus solos calcários, que conferem às vinhas uma mineralidade distintiva e uma grande pureza.

A Colheita
Considerado um ano excecional, 2019 começou com um inverno contrastante, seguido de um mês de abril instável, marcado por geadas e chuvas. O frio e a humidade de maio abrandaram o ciclo vegetativo, antes de dar lugar a um verão quente. Duas ondas de calor em junho e julho provocaram um ligeiro stress hídrico, mas as noites frescas antes da vindima permitiram uma maturação ótima. As uvas foram colhidas em condições climáticas ideais entre 11 e 21 de setembro.

Vinificação e Estágio
A elaboração do Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 baseia-se numa prensagem meticulosa, utilizando apenas o primeiro mosto das uvas. A vinificação tradicional é realizada com grande cuidado para evitar qualquer oxidação prematura, sendo acompanhada de uma fermentação malolática completa. Por fim, o vinho beneficia de um longo estágio de seis anos sobre borras, o que lhe permite desenvolver toda a sua complexidade.

Casta
Este vinho é produzido a partir de 100% Chardonnay.