Philipponnat : Clos des Goisses 2012

Aromas de massa de pão, tangerina, morango, framboesa e leve terra seca conduzem a um corpo cheio, com fruta levemente confitada, tensão fenólica e um final claro e brilhante. Mineral. Puro. Seco e em camadas no final, com uma nota de giz. Sem malo. 61% pinot noir e 39% chardonnay. Beber agora.

Lançado em 21 de setembro de 2021. O diretor de exportação Thomas Jorez descreve este como um vintage maravilhoso, muito concentrado, que combina com o estilo de Clos des Goisses: ‘não fazemos leve e tímido’. Após um inverno frio, os rendimentos foram reduzidos por geadas severas – menos severas no Clos do que em outros vinhedos da Philipponnat devido à localização – e depois pelo frio na floração que levou à desavinha. Produziram apenas 13.000 garrafas de 5,83 ha. A fruta estava madura porque a colheita foi muito pequena – mais madura e com potencial alcoólico mais alto do que em 2003. Colhida com 11,5% de álcool potencial, mas com acidez equilibrada. pH 3,08, AT 7,75 g/l (cf. 5 g/l em 2003 e > 9 g/l em 1996). Mais Chardonnay do que o habitual em 2012: 61% Pinot Noir, 39% Chardonnay. 62% do vinho base é fermentado em barrica (barris do novo ao de oito anos). A dosagem é a mesma todos os anos – 4,5 g/l – para que as diferenças se devam o máximo possível à safra. Degorgitado no fim de março de 2021. Segundo Charles Philipponnat, este é um dos seus melhores vintages do século. A partir deste ano, uma pequena quantidade de Clos des Goisses será vendida na Place de Bordeaux – para tentar alcançar mais mercados mesmo que os volumes sejam pequenos, e levar o vinho a quem realmente o aprecia. Os négociants da Place não poderão vender para mercados estabelecidos com importadores existentes, como o Reino Unido. Este vinho apresenta plenamente o belo estilo maduro de Clos des Goisses: aromas de damasco, mel e torrada. É rico e concentrado e ainda assim tem excelente frescor. Jorez aponta um aroma de semente de framboesa, o que é certeiro. Eu percebo sorvete de framboesa e um toque de gengibre à medida que se abre na taça. É intenso e fresco na boca, delicadamente tostado. Redondo, profundo e longo, com uma agradável doçura de fruta. Cremoso, poderoso e ainda assim parece gentil ao lado do 1996 LV degorgitado tardiamente. Foi um ótimo acompanhamento para pão plano com trufa na noite da degustação. Ainda muito jovem e com grande potencial de envelhecimento. (JH)

O 2012 Extra-Brut Clos des Goisses é um Champagne de extraordinária elegância e finesse. Sedoso e aromático, o 2012 impressiona pela sua personalidade refinada e de médio corpo. Notas de kirsch, ameixa vermelha, flores e camomila se revelam delicadamente na taça. O Clos des Goisses costuma ser um Champagne rico e vinoso, mas o 2012 mostra-se contido e discreto, no melhor sentido. Seu potencial de envelhecimento será medido em décadas, não em anos. Infelizmente, fortes geadas na primavera levaram embora impressionantes 50% da colheita. Segundo Charles Philipponnat, o Pinot saiu-se melhor que o Chardonnay. Ainda assim, o corte do Goisses é o típico dois terços de Pinot e um terço de Chardonnay. Dosage de 4,5 gramas por litro. (Publicado originalmente em maio de 2021)

Uma sublimação de potência das mais subtis. O nariz abre com suavidade de maçã e uma imediata sensação de cremosidade. O palato é intenso, arrojado mas comedidamente equilibrado; há potência e um músculo belamente definido e tenso. A mousse é de finura suprema, a vibração salgada e apimentada da miolo de pão de centeio fresco é realçada por uma profunda veia de frescura calcária. Sublime e intemporal.

O Champagne apresenta uma cor amarelo-dourada ligeiramente matizada. O paladar mostra-se suculento, com um Pinot bem desenvolvido, frutos vermelhos, pão de especiarias, notas de folhagem e toques de cereais e muesli. Na boca, é amplo e generoso, com uma bela mousse. É a combinação perfeita entre potência e frescura de qualidade. O vinho foi feito para um longo envelhecimento.

Este vinhedo de parcela única, um dos mais íngremes da Champagne, produz vinhos fabulosos. A riqueza, contida pela mineralidade do terroir, é equilibrada pelos frutos estruturados do Pinot Noir, que trazem toques de tostado, especiarias e frutas brancas. Para beber, no mínimo, até 2025.