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Philipponnat : Réserve Perpétuelle Non Dosé

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Philipponnat : Réserve Perpétuelle Non Dosé

Name: Philipponnat : Réserve Perpétuelle Non Dosé
Brand: Philipponnat
SKU: 30284/NM
Price: 48.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.76 (512 reviews)

Champagne

- Branco - Detalhes

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Todos os champanhes Philipponnat

Avaliação e classificação

/100

Robert Parker

Antonio Galloni

O N.D. Non Dose Royale Reserve é um Champagne encorpado, porém seco como osso, que exibe grande precisão numa expressão pura e cristalina de flores, damascos e pastelaria. Não é para os tímidos: o Non Dose Royale Reserve, dominado por Pinot, oferece potência e estrutura consideráveis, tornando-o uma excelente escolha à mesa. Apesar das qualidades viris do vinho, a mousse permanece excepcionalmente elegante. Estilisticamente, não é um vinho fácil de compreender devido à sua austeridade. O Non Dose Royale Reserve é vinificado em madeira com malo parcial. Degorgitado: outubro de 2008. Maturidade prevista: 2010-2018. Fiquei profundamente impressionado com os vinhos que provei da Philipponnat este ano. Importador: Ex Cellars Wine Agencies, Inc., Solvang, CA; tel. (805) 686-9153

/100

Wine Spectator

Alison Napjus

Calcário e lapidado, é finamente equilibrado, com uma mousse de toque de seda bruta. Um traço de salinidade realça notas de cereja branca seca e framboesa, casca de limão, amêndoa crua e flores brancas. Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Degorjado em novembro de 2024. Beber agora até 2035. 5.000 caixas produzidas, 100 caixas importadas.

/100

Jeb Dunnuck

Audrey Frick

Também com uma cor palha prateada e brilhante, o NV Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose apresenta um nariz mais preciso e pulverulento, mas, de resto, é semelhante ao Perpetuelle Brut; a única diferença é a dosagem. Para mim, destacam-se os citrinos e as notas mais de fruta de caroço de pêssego branco, com uma frescura vibrante e um lado calcário, terroso e empoado. De corpo médio, mostra mais verticalidade, e a mousse é mais precisa e viva em comparação com a redondeza do Brut. Beber ao longo dos próximos 10 anos. Vai ficar excelente com crudo e marisco.

Descrição

Características e conselhos de prova do Philipponnat Réserve Perpétuelle Non-Dosé

Prova

Aparência
A aparência revela uma cor dourado-pálida, acompanhada por uma efervescência fina e persistente.

Nariz
O bouquet aromático expressa notas florais de tília e flor de videira, subtilmente realçadas por toques de pilriteiro.

Boca
A entrada é direta e pura, revelando aromas cítricos com bonita vivacidade, sem agressividade. O final prolonga-se elegantemente em notas de pão quente e maçã fresca.

Harmonizações

Este Champagne combina na perfeição com peixe cru e marisco. Eleva igualmente a cozinha japonesa graças à sua pureza e frescura.

Serviço e guarda

Réserve Perpétuelle Non-Dosé é melhor apreciado a 46°F (8°C) para revelar plenamente as suas qualidades aromáticas.

Um Champagne non-dosé fresco e expressivo

A propriedade

Instalada há quase cinco séculos em Mareuil-sur-Aÿ, a Casa Champagne Philipponnat é um dos nomes históricos da região de Champagne. Singularidade, excelência, generosidade e simplicidade são os valores que orientam esta casa, cujo espírito se manteve familiar. Propriedade da casa desde 1935, o lendário Clos des Goisses é um dos clos mais antigos e prestigiados de Champagne. Esta joia está na origem de Champagnes raros, dotados de um poder excecional.

O vinhedo

Réserve Perpétuelle Non-Dosé é elaborada a partir de vinhas plantadas nos premiers e grands crus de Mareuil-sur-Aÿ, no coração da denominação Champagne. Estas vinhas excecionais beneficiam de exposições privilegiadas e de solos propícios à expressão desta nobre casta.

Esta cuvée sucede à cuvée Royale Réserve.

Vinificação e estágio

Esta cuvée assenta na vindima de 2021, enriquecida com 56% de vinhos de reserva envelhecidos em barricas de carvalho. O lote, renovado perpetuamente, reúne todas as colheitas sucessivas desde 1946, criando uma complexidade única, preservando ao mesmo tempo a frescura.

Vinificação em cubas e em madeira, evitando qualquer oxidação prematura. Uma fermentação malolática parcial precede o estágio em barricas, para desenvolver a complexidade aromática. Este Champagne non-dosé beneficia de um mínimo de três anos de envelhecimento.

Castas

O lote é composto por 66% de Pinot Noir, 32% de Chardonnay e 2% de Pinot Meunier.