Perrier-Jouët : Belle Epoque 2011

Características e conselhos de degustação do Perrier-Jouët "Belle Époque" 2011

Degustação

Aspeto

Uma tonalidade dourada pálida com reflexos esverdeados veste este champanhe. A efervescência distingue-se pela sua notável finesse, com bolhas delicadas e persistentes que criam uma mousse elegante.

Nariz

No primeiro nariz, o champanhe revela delicadas notas florais de acácia e flor de tília, a par de aromas de frutos brancos frescos como pêssego e pera, bem como apontamentos de citrinos confitados. Com a aeração, o bouquet ganha intensidade e revela nuances de mel, frutos secos, amêndoa escaldada e notas de pastelaria. Surgem toques de pimento verde e gengibre, enquanto uma subtil salinidade mineral acrescenta complexidade.

Boca

A entrada é redonda e generosa, evoluindo para uma textura cremosa e rica. Em boca, exprime uma frescura mineral que sustenta, ao longo da prova, as delicadas notas frutadas. A estrutura fina e elegante assenta numa mineralidade calcária característica. O final é vivo e refrescante, com uma persistência gratificante que evidencia o equilíbrio entre aromas florais, caráter frutado e subtil mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

A cuvée "Belle Époque" 2011 harmoniza na perfeição com peixe delicado preparado com molhos requintados, como robalo com molho holandês realçado com raspa de citrinos. Também eleva mariscos como lagostins ou vieiras. Para uma harmonização com queijo, opte por queijos curados, como Parmesan ou Comté de longa cura. Este champanhe é ainda ideal para servir como aperitivo e celebrar ocasiões especiais.

Serviço e guarda

Este champanhe aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um champanhe de caráter floral distinto assinado pela Perrier-Jouët

A Casa

Fundada em 1811 por Pierre-Nicolas Perrier e Rose Adélaide Jouët, a Casa Perrier-Jouët distinguiu-se desde o início pela sua paixão pela natureza e pela escolha visionária do Chardonnay, então pouco conhecido em Champagne. A Casa possui cerca de 107 hectares de vinha, mais de metade dos quais concentrados nos Grands Crus de Cramant e Avize, com uma classificação média de Grand Cru de 99,2%. Detida pela Pernod Ricard desde 2005, a Perrier-Jouët é hoje liderada por Séverine Frerson, a primeira chef de cave da Casa desde 2020. A icónica garrafa "Belle Époque", adornada com anémonas japonesas brancas criadas por Émile Gallé em 1902, simboliza a aliança entre arte, natureza e vinho que define a filosofia da propriedade. Desde 2020, a Perrier-Jouët está comprometida com a viticultura regenerativa, com o objetivo de converter a totalidade da sua vinha até 2030.

A vinha

A cuvée "Belle Époque" 2011 provém dos terroirs mais prestigiados de Champagne, principalmente situados na Côte des Blancs e na Montagne de Reims. As parcelas de Cramant e Avize, reconhecidas pela sua expressão excecional do Chardonnay, trazem a assinatura de finesse floral, enquanto as vinhas de Aÿ e Mailly contribuem com a estrutura do Pinot Noir. Os solos de calcário e giz destes terroirs classificados conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva e a sua capacidade de exprimir a elegância floral que define o estilo da Casa.

O ano

O ano de 2011 em Champagne revelou-se complexo e exigente. Após um inverno particularmente frio, uma primavera excecionalmente quente desencadeou uma floração precoce, duas a três semanas antes da média de dez anos. A vindima começou cedo, entre 19 e 23 de agosto. No entanto, o verão foi marcado por uma instabilidade climática notável, alternando períodos quentes e frescos, com chuva e tempestades. Estas condições exigiram uma triagem rigorosa à chegada das uvas. Apesar destes desafios, o ano desenvolveu um caráter floral invulgar que convenceu Hervé Deschamps, então chef de cave, a produzir uma cuvée "Belle Époque", tornando a Perrier-Jouët uma das primeiras Casas a reconhecer o potencial qualitativo deste ano.

Vinificação e estágio

Este champanhe foi vinificado em cubas para preservar a pureza aromática e o delicado caráter floral do ano. Após o lote, o champanhe beneficiou de seis anos de estágio nas caves históricas, antes de ser degolado com uma dosagem moderada de 9 gramas por litro.

Castas

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (45%)
Pinot Meunier (5%)