Maison André Bergère : Oenothèque 2008

Características e conselhos de degustação do Oenothèque 2008 de Maison André Bergère

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-palha brilhante, reflexo da frescura preservada apesar da sua idade. A efervescência expressa-se através de bolhas finas e persistentes.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática. As notas iniciais evocam aromas tostados e torrados, acompanhados de nuances de brioche. Com a aeração, o nariz desvenda fragrâncias de frutos maduros como pêssego, alperce e citrinos. Toques florais de madressilva, jasmim e flor de laranjeira enriquecem o conjunto, enquanto notas especiadas de baunilha, cravo-da-índia e noz-moscada acrescentam uma dimensão extra. A mineralidade característica do terroir calcário exprime-se igualmente com elegância.

Boca

Na boca, este champanhe oferece uma textura plena e refinada. A acidez fresca encontra-se harmoniosamente equilibrada com a complexidade conferida pelo longo estágio sur lattes. A sensação cremosa proporcionada pela efervescência envolve o palato. Os aromas de café torrado e notas tostadas prolongam-se até um final persistente e saboroso.

Harmonização

O Oenothèque 2008 harmoniza perfeitamente com peixes finos e marisco. Acompanha igualmente com elegância o foie gras, cuja riqueza encontra equilíbrio na acidez e mineralidade do champanhe. Carnes brancas grelhadas constituem também uma combinação harmoniosa. Este champanhe excecional pode acompanhar uma refeição gourmet do início ao fim.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Oenothèque 2008 a uma temperatura entre 8 e 10°C. Degorjado após um longo estágio, este champanhe oferece atualmente um notável prazer de degustação, conservando ainda um potencial de guarda de aproximadamente 20 anos adicionais.

Um champanhe do Vallée du Petit Morin que alia frescura e complexidade

A propriedade

Fundada em 1949 por Albert Bergère, a Maison André Bergère perpetua um saber-fazer familiar enraizado no Vallée du Petit Morin desde 1848. Atualmente dirigida por André Bergère e pelos seus filhos Adrien e Annaëlle, esta Maison familiar e independente cultiva aproximadamente 45 hectares de vinha repartidos pelo Vallée du Petit Morin, pela Côte des Blancs e pelo Sézannais. A família posiciona-se como artesã do terroir, privilegiando a expressão autêntica das suas parcelas.

A vinha

O Oenothèque 2008 provém exclusivamente das três aldeias históricas do Vallée du Petit Morin: Fèrebrianges, Étoges e Congy. Esta região, situada a sul de Épernay, caracteriza-se por solos calcários, ricos em giz, por vezes misturados com argila e sílex. Estes terroirs conferem aos vinhos uma bela mineralidade e uma acidez natural notável. A vinha beneficia de exposições variadas, criando um mosaico de microclimas. A Maison André Bergère pratica uma viticultura sustentável e respeitadora do ambiente.

A colheita

A colheita de 2008 é reconhecida como uma das mais excecionais da década em Champagne. Este ano produziu Chardonnays notáveis e Pinot Noirs generosos de qualidade excecional. Os vinhos da colheita de 2008 distinguem-se pelo seu equilíbrio, fineza e excecional potencial de envelhecimento. Frescura, tensão e harmonia definem esta colheita muito procurada.

Vinificação e estágio

O Oenothèque 2008 beneficiou de uma vinificação cuidada em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. A fermentação malolática foi realizada na totalidade. O vinho estagiou depois longamente sur lattes em formato magnum, permitindo um contacto prolongado com as borras que confere complexidade e riqueza de textura. O degorjamento tardio é uma característica essencial da cuvée Oenothèque, oferecendo ao champanhe uma maturação adicional antes da comercialização. A dosagem é de 6 g/l.

Castas

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)