Maison André Bergère : Oenothèque 2004

Características e conselhos de degustação do Oenothèque 2004 da Maison André Bergère

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido brilhante, realçada por subtis reflexos âmbar que atestam o seu prolongado estágio em garrafa.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática dominada por notas tostadas e grelhadas. Aromas de café e torrefação desdobram-se gradualmente, acompanhados por nuances de frutos secos e brioche que refletem a complexidade adquirida ao longo dos anos.

Boca

Na boca, este champanhe cativa pela sua bela frescura, que contrasta harmoniosamente com os aromas tostados e grelhados percecionados no nariz. A estrutura revela uma complexidade notável, com notas de café e torrefação que persistem até um final longo e elegante. A mineralidade confere uma vivacidade que equilibra perfeitamente o conjunto.

Harmonização

O Oenothèque 2004 é um companheiro ideal para peixes grelhados e marisco premium. Harmoniza igualmente de forma magnífica com foie gras, onde a sua complexidade e frescura equilibram a riqueza do prato. Preparações cremosas de aves constituem também uma harmonização perfeita.

Serviço e guarda

Este champanhe Oenothèque 2004 está pronto a ser apreciado e revela plenamente o seu potencial aromático. A dosagem mínima preserva a sua frescura natural e realça os aromas complexos desenvolvidos durante o estágio prolongado.

Outras características

Este champanhe beneficiou de um estágio prolongado sobre borras em formato magnum, com dégorgement tardio. A fermentação malolática foi realizada na totalidade. O vinho não foi filtrado, preservando assim toda a sua riqueza aromática e textural.

Um champanhe de guarda proveniente da Vallée du Petit Morin

A propriedade

A Maison André Bergère é uma Casa familiar fundada em 1949 por Albert Bergère, situada em Fèrebrianges, na Vallée du Petit Morin. A família cultiva vinhas nestas terras desde 1848. Atualmente, a propriedade estende-se por 45 hectares distribuídos pela Vallée du Petit Morin, a Côte des Blancs e o Sézannais. Adrien Bergère, representante da quarta geração, dirige a produção desde 2014 e introduziu uma inovadora vinificação parcelar de 139 parcelas distintas. A Maison distingue-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável, com 12 hectares conduzidos em modo biológico, e uma filosofia de intervenção mínima na adega.

A vinha

O Oenothèque 2004 provém da Vallée du Petit Morin, um terroir histórico da Maison situado nas comunas de Fèrebrianges, Étoges e Congy. As vinhas crescem em solos de sílex e calcário, localmente conhecidos como "Terre-Blanche", particularmente adequados ao Chardonnay, bem como em solos argilosos de meulière favoráveis ao Pinot Noir. Esta diversidade geológica no seio de um único vale permite a plena expressão da riqueza e mineralidade características deste terroir de Champagne.

A colheita

A colheita de 2004 em Champagne é reconhecida como uma das maiores do século, frequentemente considerada a segunda melhor após a lendária 2002. O ano foi marcado por um inverno ameno, seguido de uma primavera e um verão excecionalmente quentes e soalheiros. A maturação das uvas decorreu de forma notavelmente rápida em setembro, com uma acumulação invulgar de açúcares. Apesar de uma vindima abundante, a qualidade e a concentração do fruto mantiveram-se excecionais, dando origem a champanhes de equilíbrio notável e grande potencial de guarda.

Vinificação e estágio

A vinificação do Oenothèque 2004 foi realizada sobre borras em cubas de aço inoxidável, preservando assim a pureza do fruto e a expressão natural do terroir. O vinho passou depois por um estágio prolongado em formato magnum sobre borras, com dégorgement tardio, um método que favorece o desenvolvimento da complexidade aromática e da riqueza textural. A fermentação malolática foi concluída na totalidade, contribuindo com redondez e notas complementares. Não foi efetuada qualquer filtração, de modo a preservar todas as qualidades aromáticas e texturais do champanhe.

Castas

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)