Laherte Frères : Les 7 Soléra 2005 à 2021

Características e Notas de Prova da Cuvée "Les 7 Solera 2005 to 2021" da Laherte Frères

Notas de Prova

Cor

Uma bela cor branca, brilhante e cristalina, revela-se no copo.

Nariz

Profundo e maravilhosamente complexo, o buquê revela aromas cítricos e de frutas de pomar, delicadamente realçados por sutis toques florais.

Boca

A boca destaca-se pela sua tensão e pureza cristalina. Oferece uma textura cremosa que envolve sabores de raspa de limão e rebuçado de maçã verde, sustentados por uma estrutura mineral e pedregosa, com uma bela frescura.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco fresco, como ostras ou vieiras, bem como com crustáceos suculentos acompanhados de molhos amanteigados. Também realça aves assadas, carnes brancas em molhos delicados, ou pratos fritos e preparações de ceviche.

Serviço e Guarda

Esta cuvée é um vinho de grande profundidade que exige especial atenção na prova, de modo a captar plenamente todas as suas nuances e complexidade.

Outras Características

Este Champagne extra brut destaca-se pela sua dosagem muito baixa, de 4 gramas por litro.

A Complexidade Histórica e a Autenticidade de um Vinho Champagne da Laherte Frères

A Propriedade

Fundada em 1889 por Jean-Baptiste Laherte, a casa Laherte Frères situa-se em Chavot-Courcourt, no coração dos Coteaux Sud d'Épernay, em Champagne. Atualmente liderada por Aurélien Laherte, representante da sétima geração desde 2005, a propriedade tornou-se uma figura de referência do movimento progressista da Champagne. O domínio cultiva as suas vinhas com profundo respeito pela natureza, privilegiando métodos biológicos e biodinâmicos. Com uma determinação inabalável em preservar a autenticidade dos seus terroirs, a Laherte Frères elabora vinhos puros e sinceros, reconhecidos pela sua notável precisão e identidade distintiva.

A Vinha

Este vinho Champagne provém de uma única parcela de 1,7 hectares, situada nas encostas de Chavot. Plantada em 2003, esta vinha tem a distinção excecional de reunir as sete castas históricas da apelação num único terroir, cultivadas em conjunto segundo uma abordagem respeitadora do ambiente.

O Lote

Esta cuvée baseia-se no princípio da reserva perpétua, ou método solera, iniciado em 2005. O lote é composto por 50% da colheita de base mais recente, 2021, e 50% de vinhos de reserva de todas as colheitas anteriores acumuladas desde 2005.

Vinificação e Estágio

As uvas são vindimadas e prensadas em conjunto, utilizando prensas tradicionais de madeira. A fermentação alcoólica ocorre naturalmente, com leveduras indígenas, em barricas de carvalho, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho é depois estagiado sobre borras finas, com batonagem regular para desenvolver a sua textura, antes de ser degolado manualmente.

Castas

• 18% Pinot Meunier
• 18% Chardonnay
• 17% Pinot Blanc
• 15% Petit Meslier
• 14% Pinot Noir
• 10% Fromenteau
• 8% Arbanne