Dom Pérignon : Vintage 2004
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Dom Pérignon 2004 tem um nariz que revela notas de frutos brancos, de flores, e um toque de amêndoa e de cacau em pó. Os caracteres de torrefacção completam o conjunto para criar um champanhe de maturidade. Na boca o vinho evolua entre densidade e leveza. A precisão é extrema, t ctil e a boca termina com notas de selva, de especiarias. Dom Perignon 2004 é um champagne firmo, que o seu director de adega Richard Geoffroy compara com o seu glorioso 1970. Os vinhos de Dom Perignon distinguem-se pela sua estrutura e firmeza, a sua soberba complexidade arom tica. À medida do envelhecimento, a maturidade torna-se mais complexa, mais profunda, mas preservando a frescura e o estilo único. Se Chardonnay oferece uma primeira sensação de vivacidade na boca, o Pinot Noir contrabalança trazendo firmeza.
The 2004 Dom Pérignon wafts from the glass with notions of freshly baked bread, crisp yellow orchard fruit, honeycomb and iodine. On the palate, the wine is medium to full-bodied and open-knit but incisive, with a textural attack, an elegant pinpoint mousse and attractive purity. Between the rich, ripe 2002 and the powerful but racy 2008, the 2004 is an excellent but more classically proportioned example of Dom Pérignon.