Delamotte : Collection Blanc de Blancs 2007

O 2007 Blanc de Blancs Millésimé Collection está simplesmente deslumbrante neste momento, oferecendo aromas de flores brancas, óleo de limão, citrinos confitados, brioche, fruta de pomar madura e caramelo. De corpo médio a cheio, rico e concentrado, é redondo e envolvente, com um núcleo de fruta carnuda e vínica e uma acidez vibrante, culminando num final longo, salivante e salino. Estará no seu auge dentro de cinco a oito anos.

Faz lembrar um Puligny-Montrachet com bolhas, com acidez elegante e uma marcada veia mineral de giz e salmoura, entrelaçada com sabores de melão assado, fumo, pêssego e avelã. Fino e cremoso, desliza pelo paladar, com notas subtis de lemon curd e pastelaria no final. Beber agora até 2037.

Trata-se de um blanc de blancs vibrante e intenso, lançado tardiamente, que passou 15 anos na garrafa sobre as leveduras. Aromas de sílex, iodo, brioche, manteiga, giz e limões secos, com um toque de maçã. Tão complexo. Encorpado, com bolhas redondas e cremosas e um final denso e muito longo. Um pouco robusto. Impecável e cristalino. Degorgé em 2022. 5.000 garrafas lançadas no início de 2024. Beber ou guardar.

A Collection 2007 é um vinho rico e envolvente, com notas de damasco, manga, flores amarelas, pedra triturada, especiarias e nuances tropicais. Na época, a Delamotte se abastecia em quatro vilas da Côte des Blancs: Le Mesnil, Oger, Avize e Cramant. O 2007 foi finalizado sem dosagem, como costuma ser a abordagem aqui nos lançamentos Collection. Degolado: outubro de 2023.