Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2018

Características de prova e sugestões de serviço para Rosé Millésimé 2018 de Charles Heidsieck

Prova

Aspeto
Este Champagne rosé revela uma elegante tonalidade acobreada que encanta pela sua delicadeza.

Nariz
O bouquet aromático revela um leque complexo que combina notas florais de peónia, rosa e violeta, realçadas por toques de almíscar branco. Os aromas de fruta expressam-se através de mirtilo, amora, framboesa e romã, complementados por nuances cítricas de limão e laranja sanguínea. O conjunto é adornado por subtis notas de chá e alcaçuz.

Boca
Na boca, este Champagne oferece uma textura aveludada, calcária, de grande suavidade. Os frutos clássicos do Pinot Noir desdobram-se em alperce, laranja amarga e pêssego doce, enquanto surgem frutas mais ricas, como cereja preta, amora e romã. O final é marcado por uma acidez agradável e refrescante.

Harmonização gastronómica

Este Rosé Millésimé 2018 acompanha na perfeição Ossau-Iraty servido com compota de cereja preta ou queijo de cabra sobre uma cama de rúcula. Também harmoniza lindamente com linguado com pêssegos, pato com laranja ou peito de pato glaceado, bem como pratos de caça com airelas.

Potencial de guarda

Este Champagne rosé pode ser guardado até cerca de 2040.

Um Champagne rosé excecional que alia riqueza e elegância

A casa

Fundada em 1851 por Charles-Camille Heidsieck, a Casa Champagne Charles Heidsieck distingue-se pelas suas caves de giz do século III, classificadas como Património Mundial da UNESCO em 2015, que se estendem por mais de 8 quilómetros, a cerca de 30 metros de profundidade. É reconhecida pelas suas cuvées estruturadas e cremosas, com uma elevada proporção de vinhos de reserva.

A vinha

Esta cuvée provém de uma rigorosa seleção, maioritariamente de Grand e Premier Crus em Champagne, repartidos por cerca de onze crus em toda a região de Champagne. As aldeias selecionadas incluem Trigny, Ambonnay, Tauxières, Vertus, Bouzy, Verzy, Aÿ e Avenay. A sua dosagem é de 9 g/L.

A colheita

O ano 2018 foi marcado por condições exigentes mas, em última análise, benéficas. Uma primavera chuvosa e tempestuosa foi seguida de um verão quente e seco, permitindo um amadurecimento rápido das uvas. Estas condições favoreceram a produção de uvas sãs, com pouca podridão e um excelente estado sanitário. Os elevados rendimentos permitiram reconstruir os stocks após a difícil colheita de 2017, dando origem a vinhos frescos, frutados e elegantes.

Vinificação e estágio

Este Champagne rosé beneficia de um prolongado estágio sobre borras durante 5 anos nas caves de giz galo-romanas. Esta maturação excecional permite ao Champagne desenvolver a sua complexidade aromática e finesse. A vindima precoce contribuiu para produzir vinhos finos e elegantes, característicos desta colheita.

Lote

59% Pinot Noir e 41% Chardonnay, enriquecidos pela adição de 9% de vinho tinto de Bouzy, que lhe confere a sua distinta assinatura aromática.