Charles Heidsieck : Champagne Charlie Collection Crayères 1985

Um espumante rico e sumptuoso, de sabores subtis e que parece estar a perder um pouco de fôlego. Ainda assim, mantém-se vibrante, evocando notas de café, citrinos cristalizados e avelã, com um final fino e crocante. Beber agora. Produzidas 9.000 caixas.

Um conjunto magnífico, a meio caminho entre o secundário e o terciário, com um contraste impressionante entre iodo, sapidez, nougatine, frutos secos untuosos, noz, avelã e cogumelo branco. O seu lado húmido de sub-bosque e as notas de cave revelam também uma grande nobreza olfativa. Na boca, é imediatamente saporoso: folhas de outono, frutos secos tostados, óleo de boletos, cantarelo e avelã escondem, no coração, um notável toque salino e acidulado. O final leva ao universo florestal, com a precisão fumada de cinza e grafite de lápis.