Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard revela um Blanc de Blancs Grand Cru de notável elegância

A propriedade

Fundada em Reims em 1981, Bruno Paillard é uma das casas de Champagne mais jovens. Com uma seleção de terroirs sem concessões, uso exclusivo das primeiras prensagens, lotes elaborados a partir de uma vasta coleção de vinhos de reserva e um período de envelhecimento duas vezes superior ao exigido pelo caderno de encargos da denominação, a gama Bruno Paillard reflete uma busca constante pela excelência e o desejo de criar um “estilo muito pessoal”.

A vinha

A Maison Bruno Paillard gere uma vinha excecional, cuidadosamente composta, com 32 hectares de vinhas repartidas por 15 crus, dos quais 12 classificados como “Grands Crus”. A vinha reúne os terroirs de excelência de Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, bem como o excecional Cru des Riceys situado no sul da Champagne.

O vinho

Este Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 é elaborado a partir de um único ano (1999) e de um único terroir situado no coração da Côte des Blancs. As uvas provêm de duas parcelas, "Les Mournoirs" e "Pudepeigne". Com mais de 40 anos, estas vinhas velhas estão orientadas a leste/sudeste e plantadas em suaves encostas com subsolo profundo de giz.

A colheita

O ano de 1999 começou com um inverno ameno e húmido, marcado por uma tempestade rara e violenta em dezembro de 1998. A rebentação foi precoce e a primavera suave reduziu o risco de geada. Uma tempestade de granizo em maio afetou algumas zonas da Champagne, mas não Le Mesnil. O verão foi quente e seco. Chuvas ligeiras no início de setembro ajudaram a alcançar uma maturação perfeita. As uvas colhidas eram de qualidade excecional e o estado sanitário da vinha era irrepreensível.

Vinificação e envelhecimento

Produzido exclusivamente em magnum, este champagne de colheita 1999 de Bruno Paillard beneficiou de um excecional período de envelhecimento de 15 anos nas caves da casa e foi degorgiado em junho de 2014.

Blend

100% Chardonnay.

Características e conselhos de prova do Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 de Bruno Paillard

Prova

A maturidade excecional desta colheita, aliada a uma acidez equilibrada, confere a este champagne finesse, elegância, suavidade e um final deliciosamente longo.

Envelhecimento

Este champagne excecional pode ser guardado durante muitos anos, armazenado a 10 ou 11°C, em posição horizontal e ao abrigo da luz.