Bruno Paillard : Avize 2021

Características de Prova e Recomendações do Avize 2021 de Bruno Paillard

Notas de Prova

Aspeto
Límpido e brilhante, este cuvée revela um belo tom amarelo-pálido com reflexos cristalinos.

Nariz
O buquê aromático abre-se com grande pureza, combinando notas de fruta branca com toques florais delicados, sustentados por um fio mineral característico do seu terroir calcário.

Boca
Belamente tenso, o palato seduz pela sua precisão e frescura. A expressão frutada desenvolve-se com elegância até um final persistente e salino.

A Expressão Pura de um Coteaux Champenois da Maison Bruno Paillard

A Propriedade
Fundada em 1981 em Reims, a Maison Bruno Paillard é uma casa familiar e independente que rapidamente se destacou no panorama vinícola. Embora a família esteja enraizada na região desde 1704 como corretores e viticultores, a criação da marca marcou o início de uma busca absoluta pela pureza. Atualmente, Alice Paillard dirige a propriedade ao lado do seu pai, Bruno. A casa distingue-se pelo seu rigor, privilegiando terroirs calcários, o uso exclusivo de sumos de primeira prensagem e uma distribuição altamente seletiva.

A Vinha
A vinha cultivada pela casa estende-se por pouco mais de 25 hectares, distribuídos por 18 crus prestigiados, com uma forte concentração na Côte des Blancs e na Montagne de Reims. Certificada em agricultura biológica, a propriedade privilegia práticas sustentáveis como a lavoura, o enrelvamento controlado e a preservação da biodiversidade, para incentivar as vinhas a enraizarem profundamente no calcário. É no coração da vila de Avize, reconhecida pelos seus excecionais solos calcários, que são cultivadas as uvas para este cuvée de vinha única, reconhecido sob a denominação Coteaux Champenois.

Vinificação e Envelhecimento
Ao contrário dos cuvées espumantes pelos quais a região da Champagne é reconhecida, o Avize 2021 é elaborado exclusivamente como vinho branco tranquilo. Esta abordagem singular, de vinha única, visa oferecer uma expressão direta e sem artifícios da mineralidade calcária, refletindo a filosofia de rigor e precisão que define a propriedade.

Casta

Chardonnay.