Ayala : Rosé Majeur

Baseado em grande parte na vindima de 2015, o NV Rosé Majeur Brut passou dois anos e meio sobre as borras antes do dégorgement. Apresenta aromas cativantes de maçãs maduras, frutos vermelhos e hortelã esmagada. No paladar, é encorpado, amplo e carnudo, com uma mousse jovem e exuberante, acidez madura e um final de intensidade moderada. Esta versão é um pouco mais soalheira e de trama aberta do que os melhores exemplos, mas continua a ser um trabalho meritório.

Intenso e picante, concentrando sabores de pão de especiarias, morango e brioche numa estrutura vigorosa. Tem corpo para a mesa, com final tostado. Beber agora até 2012. 8.330 caixas produzidas, 1.000 caixas importadas.

Maçãs vermelhas machucadas, framboesas, morangos silvestres, pétalas de rosa e torrada clara. No palato, ótima mousse, boa acidez e fruta madura. Refinado, com sutil riqueza de envelhecimento sur lies e uma combinação da amplitude do Pinot Noir com o brilho do Chardonnay.

Estilo puro e frutado, não isento de complexidade, com rosas frescas, violetas, morangos e frutos vermelhos. Corpo médio. Na boca é vinoso, quase como um vinho tinto. Polido, crocante e longo, com massa fresca e pão torrado. Bolhas muito sedosas. Beber agora.

(50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier; dosagem de 7 g/l; dégorgement em março de 2014; L1427A4B03): Rosa alaranjado brilhante. Morango fresco e tangerina no nariz vivo e floral e também no palato. Picante e incisivo, com sabores suculentos de fruta vermelha e pastilha de rosa, sustentados por uma acidez suculenta e uma sutil nuance calcária. Um elemento mineral acrescenta garra ao final, que se prolonga com grande tenacidade e um caráter floral recorrente. Seis por cento da componente de Pinot Noir neste blend está na forma de Pinot Noir tranquilo proveniente de vinhedos da Montagne de Reims.

Um Champagne Rosé rendilhado e elegantemente estilizado, o NV Champagne Majeur Rosé Brut traz sempre uma elevada proporção de Chardonnay, alcançando 51% do lote neste ano, com 10% de Meunier e o restante de Pinot Noir (6% proveniente de Aÿ). Baseado na safra de 2019, teve a mesma redução de dosagem que o Majeur Brut, de 7 gramas por litro para 6 gramas por litro. Ao abrir, verte uma cor rosa-pálido prateada e mostra frescor em aromas de pêssego branco, pétalas de rosa frescas e morango fresco. De corpo médio no palato, oferece uma mousse delicada, notas frescas de frutas de pomar, uma textura delicada e calcária e um final límpido e elevado. Um estilo encantador e refrescante, para beber entre 2023 e 2033.

Este rosé com notas de groselha é perfeitamente realçado pela sua predominância de Chardonnay. A pequena proporção de vinho tinto incorporada torna-o subtil e leve. A fruta mostra delicados tons avermelhados, mas, acima de tudo, são os aromas de raspa e polpa de laranja que aguçam os sentidos, deixando uma sensação tónica e energizante.

Rosé Majeur apresenta fruta franca, textura macia e cremosa, gula e delicadeza. Um rosé para aperitivo, dinâmico, refrescante e estival, com uma bolha fina e delicada.

O nariz é frutado, relativamente cremoso e oferece um ligeiro frescor. Encontram-se notas de limão e frutos brancos, associadas a leves notas de frutos vermelhos (morangos, framboesas), amora, bem como discretas notas de crème anglaise. O paladar é frutado, dinâmico, untuoso e oferece suavidade, cremosidade e tensão. A efervescência é fina, direta e relativamente abundante. Na boca, este Champagne expressa notas de framboesa, rebuçado de amora e, mais levemente, cereja, associadas a finas notas de limão, tangerina, groselha e um discreto toque de crème anglaise. Boa persistência.

Para este produtor, este é um vinho surpreendentemente macio. Com a sua textura cremosa e notas de frutos vermelhos, o lote de Chardonnay e Pinot Noir é leve e pronto a beber.