Ayala : Brut Nature
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Meadow
Bettane & Desseauve
Wine Spectator
J. SucklingDescrição
A Ayala cria um Champagne Brut preciso e gourmet
A propriedade
Em 1855, Edmond de Ayala viajou até à Champagne e, em 1860, juntamente com a sua esposa, fundou a Champagne Ayala House. Mantendo-se familiar, a casa Ayala coloca a paixão e a qualidade no centro das suas ambições, com o objetivo de produzir champanhes puros, elegantes e refinados. As cuvées da Ayala são naturalmente apreciadas, sem dosagem. A Ayala foi fornecedora oficial da Coroa Inglesa. Em 2005, a Ayala foi adquirida pela empresa familiar Jacques Bollinger.
O vinho
Proveniente dos melhores crus da Champagne, o Brut Nature da Ayala é a expressão perfeita do savoir-faire autêntico e distintivo da casa.
Vinificação e envelhecimento
Precisa e de grande pureza, esta cuvée passa por quase 4 anos de envelhecimento sobre borras. Esta cuvée é não dosada.
Lote
Chardonnay (45%)
Pinot Noir (35%)
Pinot Meunier (20%).
Características e conselhos de prova para Ayala Brut Nature
Prova
Aparência
Apresenta uma tonalidade dourada brilhante, adornada com reflexos prateados.
Aroma
Direto e delicado, o aroma combina fragrâncias cítricas com deliciosas notas salinas.
Boca
Complexa e precisa, a boca encanta pela sua pureza, tensão, notas minerais recortadas e aromas de toranja e frutos brancos.
Harmonização
O Ayala Brut Nature combina idealmente com pratos iodados (ostras, peixe e marisco crus, ouriços-do-mar, caviar), assim como com cozinha tailandesa, sushi, maki ou sashimi.
