Ayala : A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Elegante e harmonioso, com um subtil fio mineral de giz e notas esfumaçadas sustentando os sabores de maçã Gala madura, nectarina, uva‑passa dourada e ponto de torrada. Cremoso, com uma mousse finamente detalhada e um final longo, refrescante e bem condimentado. Beber agora até 2035. 220 caixas importadas.

Cítrico e límpido, com uma tensão que lembra aspirina. De corpo leve, apresenta sabores de tangerina super cítricos, definição de fruta vibrante e bom comprimento. Pode carecer de complexidade neste momento, mas está prestes a desenvolver muita energia, elegância e nervosismo. Bebível agora, mas melhor em dois ou três anos.

O 2018 Extra Brut Le Blanc de Blancs A/18 é luminoso, arejado e finamente talhado. Cítricos, flores brancas e ligeiros toques tropicais dão graça a este Blanc de Blancs ágil e de corpo médio. Os 5 gramas de dosagem parecem muito bem ajustados. Este lançamento é um lote de frutos de Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil e Cuis.

Amarelo‑esverdeado brilhante e reluzente, com reflexos prateados e mousse persistente. No nariz, subtis nuances de frutos de pomar de polpa branca com subtom floral, com notas de casca de laranja confitada, hibisco, toranja e mel de flores. No paladar é firme e tenso, com uma estrutura de acidez viva que sustenta a fruta de maçã branca. O final mineral‑salgado apresenta nuances de amargor no retro‑gosto. Um vinho gastronómico multifacetado. (Degolado 07/23, PM).

O Champagne Blanc De Blancs A/18 Extra Brut 2018 é 100% Chardonnay de Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, Bisieul e Cuis, e passou seis anos nas caves. Um vintage floral, este vinho exibe elegantes notas de pêssego branco, pera, massa folhada fresca, rebuçados de limão e amêndoa fresca. Acessível e de corpo médio, o paladar é mais arredondado, com uma mousse cremosa e sugestões persistentes de creme de pasteleiro no final. Beber 2026-2040. Dosage: 5 g/L.

Um Champagne magnífico: este vinho de citrinos e frutos brancos apresenta uma textura bem firme, um caráter mineral marcado e uma acidez pura, com muita frescura. A baixa dosagem faz com que seja seco, mas a fruta contrasta muito bem com isso. Beber agora.