Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024

Características e Notas de Prova do Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 de Bruno Colin

Notas de Prova

Aspeto Visual
A cor revela um tom rubi brilhante e translúcido.

Nariz
Intenso e sedutor, o buquê aromático abre-se com notas de frutos negros e vermelhos, entrelaçadas com toques de especiarias, violeta e alcaçuz. Subtis nuances minerais, terrosas e de amêndoa torrada completam o conjunto.

Boca
O ataque é direto e generoso. A boca revela uma textura delicada, sustentada por taninos sedosos e macios. O final, de notável persistência, distingue-se pela sua notável tensão mineral.

Harmonizações

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes estufadas, como bochecha de vaca confitada, aves assadas de sabor intenso, ou pratos tradicionais em molho. Também combina muito bem com queijos prensados, como o Comté.

Serviço e Guarda

Este Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 oferece um bom potencial de guarda. Pode ser apreciado após alguns anos de cave e continuará a ganhar complexidade, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2034.

A Elegância e a Mineralidade de um Vinho de Santenay

A Propriedade

Oficialmente fundada em 2003 na sequência de uma partilha familiar, a propriedade Bruno Colin lançou a sua primeira colheita no ano seguinte. Localizada em Chassagne-Montrachet, no coração da Borgonha, França, a propriedade é hoje gerida com paixão pelo próprio Bruno Colin. Herdeiro de um saber-fazer secular, o enólogo cultiva 8,75 hectares de vinha distribuídos por prestigiadas denominações. Reconhecida pela sua abordagem contemporânea, a propriedade compromete-se a produzir vinhos puros, precisos e tensos, que refletem fielmente a singularidade de cada terroir, através de práticas respeitadoras do ambiente.

A Vinha

Esta cuvée provém de uma micro-parcela situada na comuna de Santenay, na parte sul da Côte de Beaune. Plantadas em 1988, as vinhas de Pinot Noir desenvolvem-se numa encosta íngreme de meia-vertente, que favorece uma excelente maturação. O terroir, cultivado segundo princípios biológicos com trabalho mecânico do solo, é constituído por uma superfície argilo-calcária e arenosa, assente sobre subsolos ricos em cascalho anguloso, proporcionando uma drenagem ideal.

Vinificação e Envelhecimento

Após uma vindima manual meticulosa, as uvas destinadas ao Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 são submetidas a uma rigorosa dupla seleção, primeiro na vinha e depois numa mesa vibratória. O desengace é realizado para a grande maioria dos frutos, seguido de um período de fermentação de cerca de quinze dias, com uma intervenção muito limitada, de forma a favorecer uma extração suave. O vinho é depois envelhecido durante cerca de doze meses em barricas de carvalho francês de 350 litros, das quais um quarto são novas. Um refinamento adicional de quatro a seis meses em cuba completa o processo antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir.