Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 Bruno Colin

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo, entre rubi e granada, com uma bela intensidade e grande brilho.

Nariz
Generoso e expressivo, o nariz exala aromas de frutos vermelhos, como framboesa e groselha-negra. Depois, abre-se para notas especiadas delicadas, sublinhadas por um toque terroso e mineral típico do seu terroir.

Boca
A boca seduz pela sua textura redonda, suave e elegante. Os taninos são flexíveis e perfeitamente integrados, acompanhados por subtis nuances amadeiradas. O final é persistente, combinando uma bela concentração com uma frescura preservada.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves em molho, carnes brancas como a vitela, ou pratos à base de cogumelos, como o risotto. Também irá valorizar uma boa tábua de charcutaria ou queijos moles e curados, como o brie.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C, num copo estilo Borgonha. É aconselhável decantá-lo entre trinta minutos a uma hora antes de servir, para lhe permitir libertar todos os seus aromas. Acessível na sua juventude, este vinho possui a estrutura necessária para envelhecer em cave até cerca de 2033.

Outras características

Esta colheita destaca-se por um pH ligeiramente mais elevado e uma acidez málica inferior ao habitual. O seu teor alcoólico natural atinge os 13,5%.

A elegância e a rica fruta de um vinho tinto do Domaine Bruno Colin

A propriedade

Fundado em 2004, após a divisão da propriedade familiar Michel Colin-Deléger, o Domaine Bruno Colin é um nome essencial na Borgonha. Hoje à frente da propriedade, Bruno Colin dá continuidade a um saber-fazer transmitido ao longo de três gerações. O vinhedo estende-se por 8,75 hectares, distribuídos por cerca de trinta parcelas, no coração da Côte de Beaune. O produtor privilegia uma abordagem sustentável, sem insumos sintéticos, permitindo que cada terroir expresse a sua própria identidade através de uma vinificação respeitosa.

O vinhedo

A cuvée "Vieilles Vignes" é elaborada a partir de um blend de cerca de quatro parcelas situadas na denominação Chassagne-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de quarenta e cinco anos, algumas ultrapassando o meio século, desenvolvem-se em solos compostos por argila e calcário. Este terroir beneficia de um clima continental ideal para o cultivo da vinha, enquanto a idade avançada das videiras controla naturalmente os rendimentos e produz bagos altamente concentrados.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno e uma primavera quentes e secos, favorecendo um despertar vegetativo precoce e uma floração uniforme em maio. Após um mês de junho tempestuoso e um final de verão ameno, setembro foi marcado por uma onda de calor excecional. Estas condições no final do ciclo permitiram uma maturação fenólica ótima e uma excelente concentração de açúcares, mantendo, ao mesmo tempo, uma notável frescura graças à resiliência das vinhas velhas face às variações climáticas.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 são colhidas manualmente, cuidadosamente selecionadas e totalmente desengaçadas. Após uma breve maceração a frio, a fermentação inicia-se com levaduras indígenas, acompanhada por remontagens suaves sob rigoroso controlo de temperatura. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho, um terço das quais novas, durante cerca de doze meses. Por fim, repousa entre quatro a seis meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir