Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022

Características e Notas de Prova do Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 Bruno Colin

Prova

Cor
De um vermelho intenso e brilhante, este vinho recorda a cereja negra.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos negros e especiarias. Revela também subtis toques de alcaçuz, violeta, peónia e pétalas de rosa, arredondados por nuances minerais e terrosas.

Boca
O ataque é firme e dinâmico. A boca apresenta uma textura aveludada, sustentada por taninos refinados e bem integrados. Uma bela acidez confere estrutura, enquanto o final persistente se destaca por uma nota calcária típica do seu terroir.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes cozinhadas lentamente, como vitela ou vaca estufada, bem como com aves servidas em molho ou caramelizadas com sabores de inspiração asiática. É também um excelente acompanhamento para uma tábua de queijos maturados, como Brie de Meaux, Reblochon, Cîteaux ou Pont-l'Évêque.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, recomendamos servir este Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 a uma temperatura de cerca de 15 °C. Acessível desde já na sua juventude, este vinho possui também uma estrutura sólida que lhe permitirá envelhecer graciosamente na garrafeira durante vários anos.

Outras Características

O teor alcoólico é de 13 %. As garrafas são lacradas com cera, um toque final meticuloso adotado pela propriedade para proteger a rolha e garantir a qualidade do vinho.

A Elegância e a Mineralidade de um Premier Cru da Côte de Beaune

A Propriedade

Fundada em 2003, após a divisão de uma histórica propriedade familiar, a Bruno Colin situa-se em Chassagne-Montrachet, no coração da Borgonha. Representando a oitava geração de viticultores da sua família, Bruno Colin dirige atualmente a propriedade juntamente com a sua mulher, Stéphanie. O vinhedo estende-se por oito hectares, divididos em trinta parcelas repartidas por cinco aldeias. Eleito "Borgonhês do Ano" em 2024, o produtor destaca-se pela sua abordagem respeitosa do terroir, vinificando dezanove cuvées separadamente para expressar toda a singularidade da sua terra.

O Vinhedo

A parcela do Climat "Les Gravières", situada dentro da denominação Santenay, ocupa 0,39 hectares. Orientadas a sul, as vinhas foram plantadas em 1988. Desenvolvem-se sobre solo argilo-calcário salpicado de pedras, com marga branca presente na parte superior da encosta. O vinhedo é cultivado segundo métodos biológicos, privilegiando o trabalho mecânico do solo para promover a aeração e a vitalidade do terreno.

A Colheita

2022 começou com um inverno ameno seguido de uma primavera suave. A estação de verão foi marcada por um calor intenso. As chuvas essenciais no final de junho permitiram que as vinhas prosseguissem o seu ciclo de crescimento em boas condições. Os meses particularmente secos de julho e agosto favoreceram uma maturação ideal dos bagos, preservando ao mesmo tempo uma bela acidez.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 são colhidas manualmente, com uma rigorosa dupla seleção, primeiro na vinha e depois numa mesa de seleção vibratória. Os cachos são desengaçados entre 60% e 100%, dependendo das características da vindima. A maceração dura cerca de duas semanas, com levedura indígenas. O vinho é depois estagiado durante aproximadamente doze meses em barricas de carvalho francês de 350 litros (25% de madeira nova), seguido de quatro a seis meses de afinação em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir