Bruno Colin : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021

Características e conselhos de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 do Domaine Bruno Colin

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma elegante tonalidade dourada, realçada por subtis reflexos esverdeados.

Nariz

O nariz revela notas de citrinos e flores brancas, compondo um bouquet aromático delicado e requintado.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua precisão e elegância. A estrutura mineral aporta uma tensão fina, enquanto a vivacidade é harmoniosamente equilibrada pela untuosidade. O final prolonga-se com frescura e carácter.

Harmonizações gastronómicas

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 é a combinação perfeita para peixe grelhado, carnes brancas com molho cremoso, bem como aves assadas com ervas aromáticas. Harmoniza também na perfeição com queijos de pasta mole e queijos de cabra curados.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente este Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021, sirva-o a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2026.

Um Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fresco e mineral por Bruno Colin

A propriedade

Fundada em 2004, quando Bruno Colin apresentou a sua primeira colheita após a divisão da propriedade familiar Michel Colin-Deléger, a Domaine Bruno Colin explora atualmente 8,75 hectares distribuídos por cinquenta microparcelas em cinco comunas da Côte de Beaune, na Borgonha. Formado no Lycée Viticole de Beaune e apoiando-se num saber-fazer familiar multigeracional, Bruno Colin dirige esta propriedade, que produz vinte denominações distintas, com destaque para brancos de Chardonnay minerais e finamente cinzelados. O domaine distingue-se pela vinificação parcela a parcela, que preserva a identidade de cada terroir, nomeadamente os seus oito Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Distinguido com uma estrela no Guide des meilleurs vins de France 2026, Bruno Colin encarna a excelência borgonhesa contemporânea, graças ao seu compromisso com a expressão autêntica do terroir.

A vinha

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune provém de uma microparcela de apenas 0,42 hectare, plantada com vinhas com cerca de trinta anos. Situada em altitude entre 280 e 400 metros, na vertente posterior da Côte de Beaune, a vinha beneficia de um clima mais fresco do que as denominações da planície. Os solos argilo-calcários conferem ao vinho a sua assinatura mineral e uma tensão fina. Esta localização em maior altitude ajuda a preservar uma notável acidez natural e dá origem a vinhos de grande frescura.

A colheita

A colheita de 2021 revelou-se particularmente exigente para os viticultores borgonheses. Após um inverno ameno e chuvoso, a primavera foi marcada por episódios de geada devastadores no início de abril, na sequência de um período de calor precoce que tinha acelerado o abrolhamento. Junho e julho registaram precipitação significativa, antes de agosto trazer condições mais favoráveis. Apesar destes desafios climáticos e de rendimentos reduzidos, as uvas vindimadas apresentaram boa concentração e frescura preservada, dando origem a vinhos com um perfil clássico borgonhês.

Vinificação e envelhecimento

O Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2021 é vinificado em barricas de carvalho, com contacto prolongado com as borras finas. Em seguida, o vinho estagia durante cerca de doze meses em barricas de carvalho francês, 20 a 25% das quais novas. Após esta fase de envelhecimento, o vinho é trasfegado e transferido para cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura por mais três a seis meses, permitindo a assemblage e uma micro-oxigenação controlada antes do engarrafamento na propriedade. Esta abordagem respeitosa valoriza a expressão da fruta e a pureza mineral do terroir.

Casta

100% Chardonnay.