Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2023

A elegância e a tensão mineral de um Santenay Premier Cru

A Propriedade

Descendente de uma longa linhagem de viticultores da Côte de Beaune, na Borgonha, Bruno Colin fundou a sua própria propriedade em 2004, após a divisão das terras familiares. Atualmente à frente da propriedade, Bruno Colin gere um vinhedo fragmentado de 8,75 hectares distribuídos por cinco prestigiadas aldeias. O enólogo destaca-se pela sua filosofia centrada no respeito pela identidade de cada terroir, privilegiando a tensão mineral e a elegância nos seus vinhos através de um trabalho mecânico do solo e de uma viticultura sustentável.

O Vinhedo

Localizado na parte mais meridional da Côte de Beaune, o Climat de Santenay estende-se pelo meio da encosta. As vinhas, plantadas em 1988 e cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, desenvolvem-se num terroir distinto. Os solos são compostos por uma superfície areno-argilosa e calcária, assente em profundidades ricas em cascalho angular. Esta geologia particular garante uma drenagem ótima, mantendo reservas de água, o que confere ao vinho a sua tensão característica.

A Colheita

O ano de 2023 destaca-se como o mais quente já registado na Borgonha, marcado por temperaturas elevadas desde a dormência de inverno e ao longo de todo o ciclo vegetativo. No entanto, as generosas reservas de água acumuladas nos solos durante o inverno anterior permitiram que as vinhas continuassem o seu desenvolvimento sem sofrer stress hídrico. A vindima, realizada em setembro sob um calor intenso, exigiu grande precisão para colher os bagos no seu ponto ótimo de maturação.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual e uma rigorosa seleção, as uvas deste Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2023 são totalmente desengaçadas. Uma maceração a frio precede a fermentação em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, pontuada por remontagens suaves para uma extração delicada. O vinho é depois estagiado durante aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês (25% novas). Por fim, o lote repousa entre 4 e 6 meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento na propriedade.

Casta

100% Pinot Noir.

Características e Notas de Prova do Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2023 Bruno Colin

Prova

Cor
Um tom rubi luminoso, maravilhosamente transparente, revela-se no copo.

Nariz
Com intensidade controlada, o nariz revela aromas de frutos vermelhos e negros (framboesa, groselha-preta) misturados com notas de violeta, especiarias e alcaçuz. Toques subtis de minerais, terra e amêndoa torrada completam este bouquet refinado.

Boca
O ataque é direto e amplo, dominado por sabores de frutos negros. O meio de boca oferece uma textura suave, com taninos sedosos e perfeitamente integrados. De corpo médio, este vinho prolonga-se num final persistente, sublinhado por uma bela tensão mineral.

Harmonização

Graças ao seu corpo médio e taninos suaves, este vinho tinto revela-se extremamente versátil e harmoniza-se na perfeição com uma grande variedade de pratos.

Serviço e Guarda

Este Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2023 apresenta um perfil acessível que permite apreciá-lo desde jovem, possuindo, ao mesmo tempo, a estrutura necessária para uma guarda moderada.

Outras Características

Para preservar da melhor forma as qualidades aromáticas e gustativas do vinho ao longo do seu envelhecimento, a propriedade sela sistematicamente as suas garrafas com cápsulas de cera, limitando assim as trocas de oxigénio.