Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019

Características e sugestões de prova do Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 da Bouchard Père & Fils

Prova

Nariz
O bouquet revela uma paleta aromática refinada que combina frutos vermelhos e bagas silvestres.

Palato
No palato, este vinho encanta pela sua harmonia requintada entre corpo e estrutura. A estrutura elegante assenta em taninos suaves e numa acidez fina, oferecendo um equilíbrio perfeito entre potência e finesse. O final longo e mineral comprova a nobreza deste terroir.

Harmonizações

Este Volnay 1er cru acompanha na perfeição pato e cordeiro servidos com molhos leves, revelando toda a sua complexidade aromática.

Serviço e Envelhecimento

O Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 serve-se idealmente a 17 °C–18 °C. Este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2029 e além.

Um monopólio borgonhês excecional com aromas refinados

A Propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, Bouchard Père et Fils é uma das propriedades mais antigas da Borgonha. Pertence à família Henriot desde 1995 e está sob a direção de Gilles de Larouzière Henriot desde 2015; integrou os Artémis Domaines em 2022. A propriedade cultiva 130 hectares de vinhas, dois terços dos quais são classificados como Grands Crus e Premiers Crus na Côte de Nuits e na Côte de Beaune. A Bouchard Père & Fils destaca-se sobretudo pelos seus quatro monopólios emblemáticos e pela sua adega por gravidade inaugurada em 2005.

A Vinha

O climat Frémiets - Clos de la Rougeotte é um monopólio da Bouchard Père & Fils na denominação Volnay. Este terroir excecional cobre 0,45 ha, beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. As videiras de Pinot noir prosperam em solos calcários argilosos sobre uma base de marga, conferindo ao vinho a sua característica mineralidade e estrutura elegante.

Vinificação e Envelhecimento

Colhidas manualmente, as uvas são cuidadosamente triadas cacho a cacho. A desengaçe total ou parcial, conforme a colheita, precede a fermentação em pequenos recipientes. Após uma prensagem suave, a maceração dura de 15 a 20 dias, dependendo das características de cada colheita. O envelhecimento decorre de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, 30 % a 40 % delas novas, nas históricas adegas dos Bastions do antigo Château de Beaune.

Variedade de Uva

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot noir.