Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018

Características e conselhos de degustação do Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 da Bouchard Père & Fils

Degustação

Aspeto

De cor rubi brilhante, este vinho apresenta reflexos granada que refletem a concentração do ano.

Nariz

O bouquet revela uma bela complexidade aromática dominada por frutos vermelhos frescos: cereja, framboesa e morango. Com a aeração, surgem notas florais, acompanhadas por nuances especiadas e subtis apontamentos minerais. Aromas de bagas silvestres e de sub-bosque enriquecem o conjunto, acrescentando uma dimensão extra a esta expressão aromática refinada.

Boca

A entrada em boca é harmoniosa, revelando um equilíbrio notável entre estrutura e finesse. O núcleo concentrado exprime-se com elegância, sustentado por taninos subtis e perfeitamente integrados. Uma acidez discreta traz frescura e definição sem nunca dominar, permitindo que as notas frutadas e minerais se expressem plenamente. O final prolonga-se com persistência, revelando gradualmente o caráter mineral do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 harmoniza idealmente com pato e borrego servidos com molhos leves. Combina também na perfeição com pratos de aves refinados e queijos de massa prensada.

Serviço e envelhecimento

Sirva este Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 a uma temperatura entre 17 e 18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2029.

A finesse e a concentração de um monopole de Volnay

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils é uma das casas mais antigas e prestigiadas da Burgundy. Atualmente, a propriedade explora cerca de 130 hectares repartidos por quase uma centena de climats distintos na Côte d'Or, incluindo doze hectares de Grands Crus e setenta e quatro hectares de Premiers Crus. Adquirida em setembro de 2022 pela Artémis Domaines (François Pinault), a Casa empreendeu uma grande transformação estratégica. Instalada desde 1820 no histórico Château de Beaune, a propriedade passou a centrar-se exclusivamente nas suas vinhas próprias, atualmente certificadas biológicas e em conversão para a agricultura biodinâmica.

A vinha

Frémiets Clos de la Rougeotte é um monopole da Bouchard Père & Fils com 0,45 hectare. Situado na denominação Volnay, este lieu-dit beneficia de uma exposição ideal a sudeste, favorecendo uma insolação ótima. A vinha assenta em solos argilo-calcários sobre um planalto rochoso fissurado com subsolos de marga. Esta composição geológica singular confere ao vinho a sua assinatura de riqueza mineral. A altitude mais elevada de Volnay, em torno dos 275 metros, contribui para a finesse e a elegância típicas desta denominação da Côte de Beaune.

O ano

O ano de 2018 na Burgundy foi marcado por condições meteorológicas contrastantes, mas globalmente favoráveis. Depois de um início de ano chuvoso que repôs as reservas hídricas, a primavera foi particularmente quente e soalheira, com pouca precipitação. O verão manteve esta tendência, com temperaturas significativamente acima da média e seca acentuada, acelerando a maturação das uvas. A vindima decorreu de 20 de agosto até à terceira semana de setembro, permitindo colher fruta em excelente estado sanitário. O ano 2018 deu origem a vinhos concentrados, estruturados e generosos.

Vinificação e estágio

As uvas para o Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 são colhidas à mão em pequenas caixas e depois cuidadosamente selecionadas. Efetua-se um desengace parcial para manter alguns engaços. A fermentação ocorre em pequenos recipientes, permitindo um controlo preciso da temperatura. A maceração dura entre 15 e 20 dias, consoante as características do ano. Após uma prensagem suave, o vinho estagia durante 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, 30 a 40% das quais novas. Esta maturação ocorre nas caves históricas do Château de Beaune.

Casta

100% Pinot Noir.