Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru Domaine 2018

Características e Conselhos de Prova do Meursault 1er Cru Domaine 2018 da Bouchard Père & Fils

Prova

Aparência

A cor apresenta um tom dourado com ligeiros reflexos esverdeados, característico de um Chardonnay de grande qualidade.

Nariz

O nariz revela uma bela intensidade aromática, com notas de frutos secos e citrinos, acompanhadas por nuances florais. Delicados apontamentos de madeira e fruta de caroço completam este bouquet complexo, enriquecido por aromas de avelã e amêndoa.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua generosidade e amplitude, mantendo uma elegância apurada. A textura é sedosa e redonda, com uma concentração notável. A acidez natural proporciona a tensão necessária ao equilíbrio, enquanto o final se prolonga em notas amanteigadas, meladas e minerais.

Harmonizações

Este Meursault 1er Cru Domaine 2018 harmoniza na perfeição com peixe com molho, sobretudo quando preparado com molho armoricano. Combina também de forma magnífica com marisco grelhado, vieiras salteadas na frigideira ou aves com natas e míscaros. Queijos de intensidade moderada são igualmente excelentes opções.

Serviço e Conservação

Este Meursault 1er Cru Domaine 2018 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 12 e 14°C. Uma breve aeração, de cerca de vinte minutos, permite ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2028, em boas condições de conservação.

Um Meursault Premier Cru Generoso e Equilibrado da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, na Borgonha, Bouchard Père & Fils conta-se entre as casas mais antigas e prestigiadas da região. Pertencente à família Bouchard durante 264 anos, foi adquirida por Joseph Henriot em 1995 e, depois, pela Artémis Domaines (grupo François Pinault) em 2022. Atualmente, sob a direção de Emmanuel Dumont no seio da Artémis, a Casa detém cerca de 130 hectares, incluindo 12 hectares em Grand Cru e 74 hectares em Premier Cru. Em 2025, uma grande reestruturação deu origem ao Domaine des Cabottes (35 hectares dos melhores crus), enquanto a Bouchard Père & Fils manteve 60 hectares. Certificada em agricultura biológica desde 2025, a Casa cessou a sua atividade de négociant para se dedicar exclusivamente às vinhas da sua propriedade.

A vinha

A vinha de Meursault estende-se por quase 396 hectares, 96% dos quais dedicados à produção de vinho branco. A denominação inclui dezanove climats classificados como Premier Cru, representando cerca de 30% da área total. As parcelas de maior qualidade situam-se a meia encosta, com exposições que vão de leste a sul. Os solos, compostos sobretudo por margas e calcário, oferecem condições ideais para a expressão do Chardonnay, originando vinhos que aliam finesse aromática a estrutura na boca.

O ano

O ano de 2018 distinguiu-se por condições climáticas particularmente favoráveis na Borgonha. O inverno ameno e chuvoso ajudou a repor as reservas hídricas dos solos. O verão quente e soalheiro favoreceu uma maturação gradual e harmoniosa das uvas, concentrando os aromas e preservando a frescura necessária. O outono seco proporcionou condições ideais para a vindima, permitindo alcançar uma maturação fenólica perfeita. Este ano deu origem a vinhos concentrados, estruturados e generosos, com excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

Para este Meursault 1er Cru Domaine 2018, as uvas foram prensadas lentamente para preservar a acidez natural do ano. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, privilegiando um processo natural. Após a fermentação, o vinho foi trasfegado com as borras grossas para barricas de carvalho, onde estagiou durante quinze meses. A proporção de carvalho novo, limitada a 10–15%, ajuda a respeitar o caráter frutado do vinho. A utilização mínima de sulfitos desde a prensagem favorece a fermentação natural e preserva a autenticidade aromática.

Casta

100% Chardonnay.