Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2020

Características e conselhos de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 da Bouchard Père & Fils

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade dourado pálido, com reflexos dourados brilhantes, refletindo a juventude e a pureza deste grande vinho branco.

Nariz

O bouquet revela grande complexidade, com aromas dominantes de lemon curd e tangerina, acompanhados por notas florais de violeta. Com aeração, surgem gradualmente fragrâncias de pão fresco, brioche e cera de abelha, a par de nuances minerais cristalinas e delicadas notas de especiarias.

Boca

O ataque é fresco e mineral, seguido de um meio de boca amplo e poderoso, sem peso. A textura apresenta uma cremosidade contida, enquanto a estrutura musculada é sustentada por uma acidez viva. O final, notavelmente longo e calcário, prolonga-se com persistentes notas especiadas de lemon curd e pedra.

Harmonizações gastronómicas

Este Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 harmoniza na perfeição com marisco grelhado, como lavagante, lagostim ou lagosta de água doce. Combina também soberbamente com peixes nobres em molho cremoso, foie gras, bem como com aves preparadas com molhos requintados.

Serviço e envelhecimento

Sirva este Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2035.

Um Grand Cru da Borgonha feito para envelhecer

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, um comerciante de tecidos do Dauphiné, a Bouchard Père & Fils é uma das casas mais antigas da Borgonha e a maior proprietária de vinhas Premier Cru e Grand Cru na Côte d'Or, com 130 hectares distribuídos por 450 parcelas. Adquirida em 1995 por Joseph Henriot e depois integrada, em 2022, na Artémis Domaines de François Pinault, a propriedade é atualmente dirigida por Frédéric Engerer. Em 2025, uma reorganização estratégica divide a atividade em duas entidades autónomas: a Bouchard Père & Fils mantém 60 hectares, enquanto o novo Domaine des Cabottes reúne 35 hectares dos terroirs mais prestigiados, incluindo a lendária Vigne de l'Enfant Jésus, Chevalier-Montrachet e Corton-Charlemagne. Esta transformação marca o fim definitivo do modelo de négociant, em favor de uma viticultura de propriedade, certificada biológica, privilegiando a expressão precisa dos terroirs da Borgonha.

A vinha

Corton-Charlemagne estende-se por três comunas na Côte de Beaune: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny. As parcelas da Bouchard Père & Fils situam-se num planalto exposto a nascente, a cerca de 320 metros de altitude. Os solos de calcário e marga, enriquecidos com fósseis e formados a partir de camadas geológicas oxfordianas, conferem ao Chardonnay a sua característica mineralidade cristalina. A exposição da manhã e do meio-dia favorece uma maturação ótima, preservando a frescura natural da uva.

O ano

A colheita de 2020 na Burgundy distingue-se pelo abrolhamento precoce, ocorrido três semanas antes do normal. O verão foi marcado por temperaturas excecionalmente elevadas e por uma falta de precipitação significativa em julho e agosto, gerando um stress hídrico importante. Estas condições originaram uma notável concentração aromática, mantendo uma excelente sanidade das uvas.

Vinificação e envelhecimento

Após vindima totalmente manual em agosto, as uvas deste Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 são prensadas inteiras e, em seguida, clarificadas por decantação estática durante 24 horas. As fermentações alcoólica e malolática decorrem em barricas de carvalho. O envelhecimento totaliza 18 meses, incluindo 12 meses em barricas de carvalho francês (25% barricas novas, 75% barricas usadas para um ou mais vinhos) e 6 meses em cubas de aço inoxidável, permitindo uma integração harmoniosa da madeira.

Casta

100% Chardonnay.