Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019

Características e conselhos de degustação do Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 de Bouchard Père & Fils

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi-viva e brilhante, característica de um Pinot Noir de elevada qualidade de um climat fresco.

Nariz

O nariz abre com aromas frutados de cereja e framboesa, acompanhados por notas almiscaradas e um delicado toque de carvalho. Nuances especiadas completam este bouquet complexo e elegante.

Boca

Em boca, este vinho revela uma estrutura firme e bem construída. A prova oferece sabores suculentos de cereja vermelha e framboesa, sustentados por taninos especiados e elegantes. O conjunto é pleno e refinado, com um final longo e ligeiramente carnudo, que reflete um belo equilíbrio.

Harmonizações gastronómicas

Este Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 é um par ideal para aves com molho cremoso, vitela delicadamente preparada, bem como peixe grelhado e tajines de peixe. Harmoniza também na perfeição com queijos borgonheses cremosos, assim como com pratos à base de cogumelos e rosbife.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 a uma temperatura entre 14 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas apresenta um excelente potencial de envelhecimento até cerca de 2040.

Um Beaune Premier Cru estruturado e elegante de um terroir excecional

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils é uma das mais antigas e prestigiadas casas de vinho da Borgonha. Atualmente, a propriedade cultiva 98,7 hectares repartidos por 77 climats, dois terços dos quais classificados como Premier Cru e Grand Cru, representando a maior área privada de vinhas na Côte d'Or. Adquirida em setembro de 2022 pela Artémis Domaines, detida por François Pinault, a propriedade iniciou uma grande reestruturação sob a direção de Frédéric Engerer.

A vinha

O climat Marconnets beneficia de uma posição privilegiada nas encostas a norte com vista para a cidade de Beaune, mesmo acima do célebre Clos du Roi. Este terroir com mais de nove hectares beneficia de solos profundos argilo-calcários nas zonas inferiores, enquanto o substrato calcário aflora no topo da parcela. Esta diversidade geológica confere ao vinho a sua estrutura impressionante e um caráter distintivo. A exposição e a altitude da vinha favorecem variações ideais de temperatura entre o dia e a noite, permitindo que o Pinot Noir amadureça nas melhores condições, preservando a frescura característica dos grandes vinhos de Beaune.

A colheita

A colheita de 2019 na Borgonha começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera precoce que, infelizmente, expôs as vinhas a geadas no início de abril. Apesar destes incidentes, o ciclo vegetativo evoluiu favoravelmente, com uma vaga de calor em maio e no início de junho. A floração foi parcialmente perturbada por ventos frios, originando alguma irregularidade na maturação. O verão ficou marcado por calor intenso e uma seca acentuada, com temperaturas 2,2°C acima das normas sazonais. Estas condições ajudaram a manter uma excelente sanidade da vinha. A vindima decorreu ao longo de um período excecionalmente longo, do início de setembro a meados de outubro, permitindo colher as uvas com maturação ideal, boa concentração e acidez preservada.

Vinificação e envelhecimento

O Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 é vinificado segundo métodos tradicionais em barricas de carvalho. O envelhecimento decorre durante doze a catorze meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção moderada de carvalho novo entre 20 e 40%. Esta abordagem ponderada preserva a expressão da fruta e do terroir, ao mesmo tempo que aporta uma subtil complexidade aromática. A prensagem pneumática assegura uma extração suave dos mostos, sem excessiva adstringência.

Casta

100% Pinot Noir.