Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018

Características e conselhos de prova para o Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 da Bouchard Père & Fils

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade escarlate viva, com reflexos cintilantes.

Nariz

No nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos e negros maduros, acompanhadas por sugestões de sub-bosque e húmus. Nuances animais marcadas conferem-lhe um carácter terroso, enquanto aromas de almíscar e carvalho requintado completam harmoniosamente o conjunto.

Boca

O ataque é franco, com boa vitalidade e notável equilíbrio. Os taninos, estruturados e ao mesmo tempo elegantes, oferecem uma textura agradável e granulada, que se estende pelo palato sem o secar. O meio de boca mostra uma densidade impressionante, com fruta concentrada envolvida numa estrutura tânica sedosa. Uma acidez viva e natural mantém o equilíbrio e aporta uma frescura persistente. O final distingue-se pela sua excecional persistência, com notas de carvalho bem integradas que surgem suavemente, sem nunca se sobreporem à expressão do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas como borrego ou vaca. Também é uma combinação notável com caça de pena como pato bravo, perdiz ou galinhola. Rins de vitela com molho, coelho estufado, bem como queijos curados como Camembert ou Brie, são excelentes acompanhamentos para este vinho.

Serviço e guarda

O Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 é idealmente apreciado a uma temperatura de 16 a 17° C. A aeração durante cerca de trinta minutos a uma hora permite que o vinho se abra e que os taninos amaciem. Esta colheita apresenta um notável potencial de envelhecimento e atingirá o seu auge após mais 5 a 10 anos de envelhecimento em cave.

Um Beaune Premier Cru generoso e estruturado de uma colheita excecional

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, a Casa Bouchard Père & Fils é uma das mais antigas e prestigiadas propriedades da Borgonha. O domaine estende-se atualmente por 98,7 hectares repartidos por 77 climats, dos quais quase três quartos são classificados como Premier ou Grand Cru. Adquirida em setembro de 2022 pela Artémis Domaines, empresa de François Pinault, a propriedade está a passar por uma grande reestruturação. Certificado biológico em 2025, o domaine compromete-se com a viticultura biodinâmica já a partir de 2026.

A vinha

O Climat des Marconnets situa-se a norte da denominação Beaune, dominando a cidade no seu limite mais setentrional. Este terroir estende-se por pouco mais de 9 hectares, a uma altitude média entre 220 e 230 metros. O substrato geológico é constituído sobretudo por solos argilo-calcários com marga, uma combinação que confere ao vinho a sua mineralidade distintiva. Esta composição de solo, marcada por uma presença significativa de marga branca e calcário, obriga a videira a desenvolver raízes profundas, intensificando assim a concentração de componentes saborosos nos cachos.

A colheita

A colheita de 2018 destaca-se como um dos anos mais excecionais da década na Borgonha. O inverno caracteriza-se por uma abundância de água, permitindo à videira constituir reservas substanciais. A primavera traz sol muito acima das normas sazonais e menor pluviosidade, favorecendo uma floração perfeita. Um verão particularmente quente e seco permite que as uvas concluam a maturação bem antes do calendário habitual. A vindima começa a 20 de agosto, excecionalmente cedo, com uvas a chegarem ao lagar em excelente estado sanitário, sem podridão significativa.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 começa com uma triagem meticulosa das uvas na vindima. O trabalho de adega privilegia uma extração equilibrada. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho francês, com 25% de carvalho novo, sendo o restante proveniente de barricas previamente utilizadas. Esta abordagem ponderada permite que o terroir se expresse plenamente, ao mesmo tempo que aporta uma benéfica complexidade oxidativa e riqueza tânica.

Casta

100% Pinot Noir.