Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2020

O requinte e a estrutura aromática de um vinho tinto de Saint-Aubin

A propriedade

Filha de uma das maiores famílias vitivinícolas da Borgonha, Francine Picard assumiu a propriedade historicamente gerida pelo seu pai no final dos anos 1990. A propriedade Au Pied du Mont Chauve estende-se pelas aldeias de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, no coração dos mais belos climats e terroirs da Borgonha vitivinícola.

Movida pelo desejo de sinergia entre a terra e os vinhos, Francine Picard cultiva as suas parcelas segundo os princípios da biodinâmica e trabalha com paixão e grande cuidado para produzir vinhos que reflitam a identidade do seu terroir.

A partir de um vinhedo de 110 hectares cultivado segundo a "agroecologia", o chardonnay e o pinot noir da propriedade Au Pied du Mont Chauve são reconhecidos pela sua qualidade, precisão e elegância.

Desde maio de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista em viticultura biodinâmica, juntou-se à equipa desta ilustre propriedade da Borgonha como Diretor Técnico. 

O vinhedo

O "Le Charmois" 2020 tinto de Au Pied du Mont Chauve é um vinho de Saint-Aubin 1er cru produzido a partir de uma parcela de 2,30 hectares situada na encosta que domina a aldeia de Chassagne-Montrachet. Plantadas a 250 metros de altitude, as vinhas, com mais de 50 anos, crescem em solos pobres e calcários com exposição a leste.

Vinificação e estágio

Vindimadas à mão, as uvas são rigorosamente selecionadas numa mesa de seleção antes de serem totalmente desengaçadas. Vinificação tradicional em cubas abertas com temperatura controlada. Estágio de 15 meses: 50% em carvalho novo (50% em barricas de 350L e 50% em barricas de Borgonha), 25% em barricas de 350L de 2019 e 25% em barricas de Borgonha de 2019.

Encepamento

Este Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2020 tinto de Au Pied du Mont Chauve é 100% pinot noir.