Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2025

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2025 do Au Pied du Mont Chauve

Prova

Frutos amarelos, frutos exóticos e notas de pastelaria estão entre os muitos aromas que se entrelaçam num palato complexo e estruturado.

A mineralidade e a precisão de um vinho Chassagne-Montrachet rico e magnificamente equilibrado

O domínio

Criado no final dos anos 2000 por Francine Picard, a atual proprietária, o domínio Au Pied du Mont Chauve destaca-se no coração da Borgonha. Herdeira de um saber-fazer familiar iniciado na década de 1950, dirige hoje um vasto vinhedo cujas parcelas se estendem pelas melhores denominações da Côte de Beaune. Profundamente empenhada numa abordagem respeitadora do ambiente, a propriedade distingue-se por uma viticultura certificada em biodinâmica. Os vinhos produzidos refletem, assim, com grande precisão, a identidade e a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

A cuvée provém do Climat En Pimont, situado nas alturas de Chassagne-Montrachet a uma altitude de cerca de 250 metros. Com exposição a leste, as vinhas beneficiam de uma luz solar matinal ideal e de um declive que garante uma excelente drenagem. Plantado em meados da década de 1970, este terroir de cerca de três hectares assenta em solos calcários castanhos pouco profundos, salpicados de pedras. O vinhedo é integralmente cultivado segundo os princípios da biodinâmica, com os trabalhos do solo realizados exclusivamente a cavalo para preservar o ecossistema.

Casta

Chardonnay (100%).