Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2024

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Vergers» 2024 de Au Pied du Mont Chauve

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido a evoluir para um amarelo dourado claro.

Nariz
O nariz revela aromas de frutos de polpa branca, como pêssego e damasco, misturados com notas delicadas de flores brancas como a acácia e o pilriteiro. Um toque mineral e subtis nuances amanteigadas completam este buquê.

Boca
Ampla e precisa, a boca combina redondeza e vivacidade. É sustentada por uma mineralidade salina típica do seu terroir calcário, prolongando-se num final longo marcado por um toque agradável de amargor.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com crustáceos como a lagosta assada, peixe ao molho, carnes brancas delicadas como aves com morilhas, ou foie gras salteado e queijo de cabra.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, o Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Vergers» 2024 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 11 e 14°C. Este vinho pode ser guardado em cave e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2034.

Outras Características

Este vinho é atualmente oferecido em primeur, com entrega prevista para o início de 2027.

A Elegância e a Mineralidade de um Chassagne-Montrachet Premier Cru

A Propriedade

Fundada no final da década de 2000, a propriedade Au Pied du Mont Chauve incorpora a precisão da Borgonha. Atualmente dirigida por Francine Picard, a propriedade estende-se por trinta e cinco hectares de vinhas pelas denominações da Côte de Beaune. Verdadeiro laboratório de viticultura sustentável, a propriedade distingue-se pela sua abordagem biodinâmica e por uma seleção rigorosa parcela a parcela. Francine Picard continua um património familiar estabelecido em 1951, conciliando o respeito por este terroir histórico com práticas ambientais inovadoras para criar vinhos com uma forte identidade.

O Vinhedo

O climat «Les Vergers», situado dentro da denominação Chassagne-Montrachet, beneficia de uma exposição a leste numa encosta muito pedregosa. Outrora plantada com árvores frutíferas, esta parcela eleva-se a uma altitude que varia entre 220 e 340 metros. As vinhas, com uma idade média de cerca de cinquenta anos, desenvolvem-se em solos pouco profundos compostos por calcário pedregoso, argila, greda e vestígios de ferro. A propriedade cultiva este terroir segundo princípios biodinâmicos, sem certificação oficial, de modo a favorecer a vida do solo e realçar a expressão mineral das uvas.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima é feita inteiramente à mão para garantir uma seleção rigorosa dos bagos. A vinificação do Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Vergers» 2024 é deliberadamente minimalista e natural, recorrendo exclusivamente a leveduras indígenas. Para enfrentar os recentes desafios climáticos e preservar a pureza do fruto, a propriedade privilegia atualmente barricas de maior capacidade. O vinho é depois envelhecido durante quinze meses em barricas de carvalho da Borgonha, com 30 % de carvalho novo e 70 % de barricas já utilizadas numa ou mais colheitas.

Casta

100 % Chardonnay.