Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022

Características e conselhos de degustação do Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 de Albert Bichot

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi vermelha brilhante.

Nariz

O bouquet revela grande elegância, combinando harmoniosamente aromas de frutos vermelhos e pretos (framboesa, morango, groselha preta) com delicadas notas florais (rosa, violeta, peónia) e subtis nuances amadeiradas.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua suavidade e revela aromas de fruta madura e carnuda, sustentados por taninos refinados. O equilíbrio entre mineralidade e potência define o paladar, enquanto uma agradável sensação de frescura se prolonga no final de boca.

Harmonizações gastronómicas

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 é um par ideal para carnes assadas ou estufadas, como vaca, borrego, pato ou caça. Harmoniza também na perfeição com um filete de vaca servido com molho de chalotas confitadas. Queijos de Bourgogne de meia cura a bem curados são igualmente excelentes companheiros.

Serviço e conservação

O Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 aprecia-se melhor a uma temperatura de 16-17°C. Este vinho tem um potencial mínimo de envelhecimento de 5 a 7 anos, permitindo que os aromas se desenvolvam plenamente e que os taninos se tornem ainda mais macios.

Um Nuits-Saint-Georges Premier Cru monopole de um terroir único

A propriedade

Fundada em 1831 em Beaune por Bernard Bichot, a Casa Albert Bichot é uma das mais antigas e respeitadas casas de Bourgogne. Proprietária de mais de 107 hectares de vinhas distribuídas por seis propriedades excecionais, a Casa mantém-se familiar e independente sob a liderança de Albéric Bichot, sexta geração à frente desde 1996. Pioneira na viticultura biológica, certificada desde 2018, Albert Bichot oferece hoje 47 vinhos biológicos, uma gama única em Bourgogne. A Casa distingue-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade e pela fiel expressão dos terroirs de Bourgogne.

A vinha

O Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris provém de uma vinha de 3,4 hectares situada numa encosta a sudoeste de Nuits-Saint-Georges. As vinhas agarram-se a raros terraços em Bourgogne, plantados em declives acentuados entre 260 e 330 metros de altitude. O solo é composto por uma mistura de argila e calcário assente sobre camadas de margas bathonianas do Jurássico Médio. Esta composição geológica singular, aliada a uma exposição a leste, confere ao vinho uma mineralidade distinta e uma tensão viva característica. As parcelas junto ao château estão exclusivamente plantadas com Pinot Noir para a produção deste Premier Cru tinto. Devido ao declive acentuado, a lavoura é realizada com recurso a cavalos, uma prática que respeita o ecossistema do solo.

A colheita

A colheita de 2022 é marcada por um clima quente e seco, com características distintivas. O verão foi excecionalmente quente, moderado por uma tempestade significativa no final de junho que trouxe cerca de 20 centímetros de chuva, beneficiando as vinhas. Esta chuvada estival manteve a acidez nas uvas, enquanto o calor subsequente permitiu a acumulação de açúcares. A chuva em meados de agosto revitalizou as vinhas após um marcado stress hídrico, permitindo uma maturação equilibrada. Duas semanas de condições secas e ventosas precederam a vindima, favorecendo a concentração das uvas. Esta colheita dá origem a tintos de estilo clássico, combinando uma bonita frescura, finesse e elegância com a plenitude típica de um ano suficientemente maduro.

Vinificação e estágio

O Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 é colhido manualmente. Após uma triagem rigorosa, as uvas são encaminhadas para as cubas por gravidade. A maceração fermentativa decorre em cubas de madeira com controlo de temperatura durante 18 a 21 dias. A trasfega é efetuada manualmente, sem bombagem, e a prensagem realiza-se a baixa pressão. O vinho é transferido para barricas por gravidade após apenas 8 a 24 horas de decantação. O estágio decorre integralmente em barricas de carvalho durante 16 a 17 meses, com 35 a 40% de madeira nova. O bâtonnage regular desenvolve a complexidade aromática. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir