Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2022

Características e conselhos de prova do Viré-Clessé Village 2022 de Albert Bichot

Prova

Visual
A cor é amarelo pálido com reflexos amarelo-palha.

Olfato
O bouquet é fino e intenso, dominado por notas frutadas. Revela aromas de limão e manga, acompanhados por subtis nuances florais que lembram rosa.

Paladar
O paladar apresenta uma estrutura harmoniosa, sublinhada por uma mineralidade marcada. Uma ligeira doçura no final confere um belo comprimento aromático.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com peixes e mariscos finamente preparados, como blanquette de tamboril, truta ou mexilhões. Acompanha também elegantemente carnes brancas e aves, sejam grelhadas ou servidas com molhos leves, como uma franga com molho de natas. Pernas de rã, espargos, bem como queijo de cabra e Comté são também excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Viré-Clessé Village 2022 é idealmente servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude para desfrutar plenamente da sua expressão frutada, ou guardado até cerca de 2027 para ganhar complexidade.

Um vinho rico e elegante de Viré-Clessé

A propriedade

Fundada em Monthélie em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot instalou-se permanentemente em Beaune em 1912. Sob a direção de Albéric Bichot desde 1996, representando a sexta geração da família, a propriedade gere um património vitícola de mais de 100 hectares, espalhados por seis domínios na Borgonha. Pioneira na viticultura biológica certificada desde 2014, a Albert Bichot combina tradição secular com modernidade responsável, cultivando Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay em 13 hectares de Grand Crus e 26 hectares de Premier Crus.

A vinha

Este vinho Viré-Clessé provém de uma seleção rigorosa de vinhas, maioritariamente situadas em encostas e assentes em solos calcários com seixos brancos.

Vinificação e envelhecimento

O Viré-Clessé Village 2022 é produzido utilizando métodos que respeitam o terroir. A fermentação alcoólica e o envelhecimento sobre borras finas ocorrem 80% em cubas de aço inoxidável e 20% em barricas de carvalho por um período de 8 a 9 meses. Esta combinação permite preservar a frescura do fruto, conferindo simultaneamente uma subtil complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, a casta emblemática da Borgonha.