Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2023

Características e conselhos de prova para o Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 de Albert Bichot

Prova

Cor
A cor apresenta um amarelo pálido com reflexos verdes típicos dos vinhos de Chablis.

Nariz
O bouquet revela aromas de limão confitado, acompanhados por finas notas de flores brancas. A mineralidade típica da denominação expressa-se através de nuances de sílex.

Boca
A boca caracteriza-se pela sua franqueza e precisão, apoiada por uma vivacidade refrescante. A combinação elegante de notas de amêndoa prolonga-se num final mineral, marcado por nuances salinas e iodadas.

Harmonização

Este Chablis é ideal como aperitivo. Também combina perfeitamente com frutos do mar como ostras, gambas e caranguejo, bem como peixes.

Serviço e guarda

O Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 9 e 11°C. Este vinho pode ser apreciado imediatamente e evoluirá até cerca de 2028.

Um Chablis fiel à mineralidade e pureza da sua denominação

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a casa Albert Bichot é uma das referências incontornáveis da Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot, a sexta geração a liderar a empresa desde 1996, gere mais de 100 hectares de vinhas espalhados por seis propriedades de prestígio, incluindo o Domaine Long-Depaquit em Chablis. Pioneira na agricultura biológica, a Albert Bichot oferece hoje o mais extenso portefólio de vinhos biológicos na Borgonha.

A vinha

Esta vinha em Chablis estende-se por 28 hectares divididos em 34 parcelas. As vinhas, com uma média de 38 anos, estão enraizadas nos solos argilo-calcários do Kimmeridgiano típicos da denominação. As parcelas têm inclinações que variam de 5 a 20%, bem como exposições variadas. Este mosaico de terroirs, vinificado parcela por parcela, confere ao vinho uma complexidade notável.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação alcoólica do Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho é depois envelhecido durante 10 a 11 meses sobre borras finas em cubas de aço inoxidável, o que promove a sua complexidade preservando a sua frescura.

Casta

Este vinho da Borgonha branco é produzido a partir de Chardonnay.