Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2023

Características e conselhos de prova do Viré-Clessé Village 2023 de Albert Bichot

Prova

Cor
A cor é amarelo pálido com reflexos amarelo-palha.

Nariz
O bouquet delicado e expressivo é marcado por notas frutadas. Exala aromas de limão e manga, realçados por nuances florais que lembram a rosa.

Boca
A boca revela um belo equilíbrio, sustentado por uma mineralidade distinta. Um fino toque de doçura no final prolonga agradavelmente a paleta aromática.

Harmonização

Este vinho é ideal com peixes e mariscos subtilmente preparados, como guisado de tamboril, truta ou mexilhões. Combina de forma igualmente refinada com carnes brancas e aves, grelhadas ou com molhos leves, como um frango com molho de natas. Pernas de rã, espargos, bem como queijo de cabra e Comté são também excelentes companheiros.

Serviço e guarda

O Viré-Clessé Village 2023 deve ser apreciado idealmente entre 11 e 13°C. Pode ser provado jovem pela sua frescura frutada ou guardado em cave até 2028 para ganhar complexidade.

A precisão e o refinamento de um vinho de Viré-Clessé

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot instalou-se permanentemente em Beaune em 1912. Dirigida por Albéric Bichot desde 1996, representando a sexta geração, cultiva uma área de vinha de mais de 100 hectares, distribuída por seis propriedades na Borgonha. Pioneira na viticultura biológica, certificada desde 2014, a Albert Bichot combina um património secular com uma abordagem moderna e responsável, cultivando Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay, incluindo 13 hectares de Grands Crus e 26 hectares de Premiers Crus.

A vinha

Este Viré-Clessé provém de uma seleção rigorosa de parcelas, predominantemente localizadas em encostas e implantadas em solos calcários com seixos brancos.

Vinificação e estágio

O Viré-Clessé Village 2022 é produzido com respeito pelo terroir. A fermentação alcoólica e o estágio sobre borras finas decorrem 80% em cubas de inox e 20% em barricas de carvalho durante um período de 8 a 9 meses. Esta combinação de recipientes preserva a frescura da fruta enquanto confere uma subtil complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, a casta emblemática da Borgonha.