Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021

Características e conselhos de degustação do Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 Albert Bichot

Degustação

Cor

A cor revela um elegante tom vermelho-rubi.

Nariz

O nariz é belamente refinado, revelando aromas de frutos vermelhos e negros, nomeadamente framboesa, morango e groselha-preta. Delicadas notas florais de rosa, violeta e peónia entrelaçam-se harmoniosamente, acompanhadas por subtis toques de madeira bem integrados.

Boca

Na boca, o vinho encanta com a sua textura sedosa e refinada. Sabores generosos de fruta são sustentados por uma estrutura tânica sofisticada e perfeitamente integrada. O equilíbrio entre mineralidade e potência confere complexidade e profundidade, enquanto uma bela sensação de frescura se prolonga no final de boca.

Harmonizações gastronómicas

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 é o par ideal para carnes assadas ou cozinhadas lentamente, como vaca, borrego, pato e caça. Harmoniza também na perfeição com filete de vaca com molho de chalotas confitadas ou com queijos de pasta semidura curados.

Serviço e potencial de guarda

O Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 pode ser apreciado desde já ou guardado em cave, permitindo que a sua estrutura se refine ao longo do tempo.

Um elegante Nuits-Saint-Georges mineral, monopólio Premier Cru de Albert Bichot

A casa

Fundada em 1831, em Monthélie, por Bernard Bichot, a Casa Albert Bichot é hoje uma das mais prestigiadas empresas familiares e independentes de vinhos da Bourgogne. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, representante da sexta geração, a Casa possui cerca de 107 hectares de vinha distribuídos por seis propriedades em toda a Bourgogne, de Chablis, a norte, a Beaujolais, a sul. Pioneira na viticultura biológica, a Albert Bichot iniciou a conversão das suas vinhas em 2012, obtendo a certificação Ecocert em 2014 para agricultura biológica e, em 2018, para vinho biológico. A casa foi distinguida com o prémio Red Winemaker of the Year 2017 no International Wine Challenge, confirmando a sua excelência reconhecida a nível internacional.

A vinha

Château-Gris é um monopólio excecional em Nuits-Saint-Georges, adquirido pela Albert Bichot em 1978. A vinha cobre 3,4 hectares em encostas em socalcos, a uma altitude entre 260 e 330 metros. As vinhas, com uma idade média superior a 40 anos, beneficiam de uma exposição a leste em vertentes íngremes. Os solos argilo-calcários datam do Batoniano, um andar geológico do Jurássico Médio, conferindo ao vinho a sua mineralidade distintiva. O próprio château, construído no século XVIII, deve o seu nome ao telhado coberto por ardósia cinzenta, uma característica que o distingue dos telhados tradicionais da Bourgogne. Desde 2018, a vinha é certificada biológica.

A colheita

A colheita de 2021 na Bourgogne revelou-se particularmente desafiante, marcando um regresso às condições climáticas clássicas da região após três anos consecutivos de calor. O ciclo vegetativo começou com geadas devastadoras no início de abril, seguidas de um maio fresco e de um verão chuvoso pontuado por ameaças de granizo. Estas condições difíceis conduziram a uma queda significativa dos rendimentos, cerca de 30% face a 2020. No entanto, as uvas restantes beneficiaram de maior concentração aromática e maturação fenólica. A vindima tardia permitiu um período de maturação mais longo, possibilitando a produção de vinhos notáveis, apesar dos baixos volumes. Nuits-Saint-Georges esteve entre as denominações que melhor se destacaram neste exigente contexto climático.

Vinificação e envelhecimento

O Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 é vinificado com uma abordagem de baixa intervenção, respeitadora do terroir. As uvas são vindimadas à mão no ponto ótimo de maturação. A vinificação é realizada parcela a parcela, com um controlo rigoroso da temperatura. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho francês cuidadosamente selecionadas, com diferentes níveis de tosta, para preservar a expressão da fruta, conferindo ao mesmo tempo uma estrutura elegante. Este método permite que a madeira se integre harmoniosamente, sem mascarar a mineralidade distinta do terroir calcário de Château-Gris.

Casta

100% Pinot Noir