William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2021

O Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 desprende-se da taça com aromas de pera, pêssego, concha de ostra e flores de videira. Encorpado, puro e acetinado, com um núcleo de fruta doce e carnuda envolvido por uma acidez vibrante, termina com um final longo, marcado por notas de flor de laranjeira.

Proveniente de uma parcela de 1,2 hectares, com exposição a sul. Um grand cru delicado e elegante, mas com bom volume em boca, com notas persistentes de especiarias subtis e uma acidez vibrante que mantém o paladar fresco. Cerca de 50% do lote foi estagiado em barricas de carvalho mais antigas. Vai precisar de mais tempo em garrafa, mas será um excelente Vaudésir. Preciso e longo no final, com notas minerais bem definidas e um acabamento salino.